火锅嫩牛肉怎么做好吃
火锅嫩牛肉怎么做好吃,牛肉是最适合火锅的肉类之一,除了肥牛卷外,还有新鲜牛肉切片,涮火锅的牛肉一般选用肉质细嫩的黄牛肉,牛肉肥而不腻与重庆火锅搭配,吃起来带一股香辣味,营养丰富,下面我们来具体看看火锅嫩牛肉怎么做好吃。
火锅嫩牛肉怎么做好吃1
火锅嫩牛肉吃起来的味道非常,尤其是吃起来的口感特别嫩滑,首先需要准备好食材,准备好牛肉,啤酒之后,还需要调味品,需要盐,胡椒粉,香油以及淀粉。
把准备好的牛肉中存在的筋膜全部去掉,斜着切成薄片,这时候一定要切的越薄,这样才越好。如果我们的刀工不太好,可以把牛肉放到冰箱中,冷冻一下,等到牛肉变硬之后,继续切片就可以了。
我们把牛肉片切好之后,直接放到碗中,在碗中倒入适量的啤酒,用筷子,按照同一个方向进行不断的搅拌。
这样可以让牛肉能够更快速的把啤酒吸收掉,之后再在碗中加入盐,胡椒粉,还有一些香油,接着进行搅拌。
之后加入鸡蛋清和淀粉,然后继续进行搅拌,等上两分钟就差不多了。搅拌好之后,可以在碗上盖上一层保鲜膜,然后放到冰箱冷藏室中,需要腌制上半个小时的时间。
这时候可以开吃就可以了,喜欢吃辣的朋友们,可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉,这样嫩牛肉就制作好了。
在吃火锅,涮牛肉的时候,需要让锅保持一个沸腾的状态,然后我们把牛肉放进去,烫到变色之后开始吃就可以了,因为牛肉片是比较薄的,所以很容易就会煮熟。所以说下锅的时间不能太长,避免影响口感的情况产生。
火锅嫩牛肉腌制方法
吃火锅的时候很多人爱吃牛肉,而火锅嫩牛肉是需要先进行腌制的,我们把牛肉洗干净之后,直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉。
然后把牛肉切成薄片。把牛肉切好之后,放到盆子中,在盆中要倒入适量的啤酒,然后顺着一个方向快速的搅拌均匀,等到盆中的啤酒被牛肉充分吸收掉之后。加上一点食盐,胡椒粉以及香油,然后顺着痛一个方向进行搅拌。
提前准备好的蛋清以及淀粉,放到盆中,淀粉选择使用玉米淀粉,或者是豌豆淀粉都可以,同样需要按照痛一个方向,快速的'进行搅拌。
等到牛肉搅拌好之后,盖上保鲜膜,然后再放到冰箱中,需要冷藏上最少半个小时的时间。吃的时候直接拿出来,装盘之后就可以了。
火锅牛肉怎么做才嫩
吃火锅的时候,我们都希望吃到嫩的火锅牛肉,首先要给牛肉去掉筋膜,然后逆着纹理,把牛肉切成薄片。
把已经切好的牛肉片,放到碗中,加入啤酒搅拌均匀,让牛肉把啤酒吸收之后,再加盐和胡椒粉,还有香油一起拌匀,然后打入鸡蛋清和少许的淀粉,搅拌均匀,让牛肉上浆了就可以了,这样的牛肉非常嫩滑。
牛肉怎么涮火锅
用牛肉涮火锅吃很不错,如果想要让牛肉吃起的来口感比较嫩,首先就要在切牛肉的时候上一些功夫了,切牛肉的时候,我们需要沿着牛肉的横纹去切,这样才可以让牛肉涮牛肉之后,吃起来的口感更好。
姜和蒜都要切成末,倒入牛肉中之后,我们把鸡蛋搅拌均匀,放到牛肉中,和牛肉一起搅拌均匀,需要腌制上一个小时,然后我们把麻油和淀粉,直接倒入到已经腌制过的牛肉中,搅拌均匀之后还需要继续腌制一个小时,这样牛肉就完全腌制好了。
如果想要吃到口感比较嫩的牛肉,那么涮牛肉的时候,就一定不能涮得太过火,我们把牛肉放到锅中,煮到变色的时候捞出来就可以吃了,这时候牛肉是刚刚熟的。
这时候的牛肉吃起来味道和口感都非常嫩,所以说在吃火锅涮牛肉的时候,我们应该对上面介绍的这些方法有所了解,而且最重要的就是掌握好时间,涮牛肉如果太久,会让口感变差。
火锅嫩牛肉怎么做好吃2
湿炒牛河
吃牛肉火锅,最怕就是等了,因为他们也要准备材料,所以有经验的我才不会那么傻干等,先叫上一盘牛肉炒河粉,大家垫垫底,牛河湿炒的比较有味,也不会那么干。
汤底:牛骨浓汤
肉类:肥牛一份+牛展肉一份+嫩牛肉一份+雪花牛肉一份+胸口油一份+牛心白一份+牛百叶一份+生牛肉丸一份+生牛筋丸一份
来吃牛肉火锅,千万别少点了胸口油和牛心白这两样食材,在菜市场这两样食材都比较少卖,基本上是买不到,胸口油别听带个“油”字就不敢吃,其实它一点也不酒肉油腻,而且还很爽口,很上牙,牛心白也是一样,很爽口,就像平时吃猪心时,那白色的,好吃到爆表。
当然牛肉是少不了,很多朋友可能不知,牛还有那么多种类的肉,平时也就说吃牛肉也没注意是牛身上的哪一块,先来看肥牛,肥牛就是带点肥肉的那种,涮着吃很嫩很滑,一点都不油腻。
牛展肉就是腱子肉,是牛走路活动最多那个部位的肉,因此这肉的.肉质结实,有嚼劲但不打渣,是涮火锅必备的一份,牛展肉在菜市场有卖,可以经常吃到,不像胸口油和牛心白那些难买。
嫩牛肉就是普通的牛肉,平时买来炒菜的基本上都属于嫩牛肉,打火锅也不能少了它,起码可以充当一个菜,填一下肚子。
-
菠菜和蘑菇可以一起吃吗
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃吗1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在营养成分上它们不会引起任何的冲突,经常食用还能起到营养互补的作用,但是也要注意适量为宜,这样能具有补血益气、促进消化等功效,食用菠菜时不宜与富含高蛋白的食物同吃,以免影响消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
准妈妈根据胎龄如何选择食物
合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证,如何选择合适的食物,进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢?不妨从胎龄入手。准妈妈的营养需求比平时高得多,怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期,胎儿发育迅速,需求量就会更...
-
孕妇绝对不能碰的三种食物
孕妇不能吃什么第一种、榨菜平日里不少人爱吃榨菜,因为吃起来酸酸辣辣的,比较开胃,比较能吃得下饭。但是请孕妇不要吃,因为榨菜都是腌制而成的,含有较多的盐分,属于过咸食物。而且腌制的过程中容易产生亚硝胺,这种成分摄入体内之后,很可能导致胎儿发生畸变,影响胎儿的发...
-
12星座女的个性特点,用一种小吃来形容
白羊座:用小吃来形容女人大油大腻红烧肉最适合即冲又香吃了离不开白羊座的女生,天性就是聪颖而大气的类型,如果说他们是女汉子,的确会显得非常的准确,而且作为女人来说,如果一定要用一种小吃来形容他们的时候,红烧肉反倒是最适合的,这样的女人率性到让男人都有所畏惧,但...