杏子有哪些品种?杏子品种鉴别

生活中大多数水果都有不同的品种，除了一般常见的品种外还有一些经过改良的优秀品种。通常改良后的水果无论是口感还是营养都要比一般品种要好，也更受人们欢迎。那么杏子什么品种最好吃？杏子是哪里的特产？

杏子在我国拥有悠久的栽培历史以及广泛的栽培区域，目前口感和营养俱佳的杏子品种主要有北京水晶杏、河北大香白杏、金妈妈杏、山东历城大峪杏、青岛少山红杏、红梅杏、兰州大接杏、沙金红杏、新跃红杏以及新疆库车小黄杏等，一般都具有肉厚质软多汁的特点。

目前杏子在我国绝大部分地区都有种植，不少地区的杏子都是品质极高的类型。目前我国除了南部沿海省份和台湾地区极少分布外，其他省份和地区都有种植，因此也无法说杏子是哪里的特产，但我国的知名产区却是非常多，如上文所提到的北京、河北、山东等地。

品质优良的杏子不仅口感更佳营养也更丰富，有些时候很容易不加限制地大量食用，这样对健康是很不利的。不管是何种品种的杏子都不应该过量食用，每天吃几个就差不多了。在吃法上除了生吃外用来榨汁也是非常好的，尤其在夏季榨些杏子汁并且冷藏饮用是无比享受的。

胡安娜杏 为优良的鲜、干兼用品种。平均单果重44克，最大果重51克，可溶性固形物含量19%。鲜果品质好。6月成熟。 主要产地：和田

大白杏  平均重19.7克，果皮黄白色或淡橙黄色；果肉黄白色，质细，多汁味极甜，含糖量27.1度，可溶性固型物22.1%。离核，仁甜而具芳香。6月成熟，为制干、仁用兼优品种。

黑叶杏 果实圆球形，单果平均重21.1克。果皮黄色，带深红彩晕。果肉淡黄色，肉质紧密而细，汁液较多，肉厚0.3厘米。味酸甜，有较浓香味，可溶性固形物含量21%。 主要产地：皮山

树上干杏 优良制干、鲜食品种。平均单果重30克，最大60克。杏核极薄、离核，轻嗑即食，果仁香甜不腻，果皮浅黄绿色，果肉淡黄色，柔软多汁、味甜，具芳香味，品质极佳，含可溶性固形物21%。6月至8月成熟。

策勒黄杏 6月下旬至7旬初果实成熟、果实近圆形，纵横径5.1、4.6厘米，果平均直径达6厘米，平均单果重43.3克，最大果重60.71克，果央黄色，无红晕，果皮被短稀绒毛，果面金黄色。缝合线中深，两半对称或稍不对称。果肉浅黄色，肉厚1.14厘米，肉质中等紧韧，汁液较多，可溶性固形物含量21.6%，风味甜，品质佳，离核，鲜核重3.4克，仁甜、饱满。

Recipe by Sarah

材料

熟透杏子– 500克

砂糖– 300克

水– 250毫升

柠檬酸– 1茶匙

做法：

①  将水和糖放入锅中，开中火加热至糖充分融化。

②  杏切块，用手持搅拌机搅打成泥。

③  倒入糖水、柠檬酸，继续搅打至顺滑。

④  将步骤③倒入瓶中，置凉享用。）

Recipe by Maureen Abood

材料

熟杏– 2杯，去核，切碎

青柠汁 - ?杯

龙舌兰蜂蜜– 1/3杯，或砂糖

做法：

①  取一45cm*33cm的长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热在最低档（不高于70℃）。

②  用个小沙司锅，将杏、青柠汁、水用中火煮开，等杏肉开裂，逐步加入蜂蜜，每次加一汤匙，每次加完尝味直到认为甜度适当。调小火煮10分钟。

③  用搅拌机将步骤②搅打成细泥直到顺滑，并将果泥倒在烤盘上，用勺杯或铲子抹匀，留出2.5cm空边儿。

④  入烤箱烤制4小时，直到果泥将干但摸上去仍发粘。

⑤  步骤④切成条，卷成卷，立即享用或放进密闭容器冷藏。