八爪鱼怎么做好吃?八爪鱼怎么保存
八爪鱼是一种海鱼,也是海鲜,不过夏天吃海鲜的季节很多人都喜欢吃这种鱼。那么,八爪鱼怎么做好吃?八爪鱼怎么保存?
八爪鱼怎么做好吃
材料:八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法:
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可
八爪鱼怎么保存
如果是一二天就吃的话煮熟了放在冷藏室就可以了,如果要放时间久一点的话就要放在冷冻室里,而且最好是泡在水里冻,那样以后吃时就会比较新鲜。
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