豆芽可以炒肉吗?豆芽炒肉的做法
豆芽我们一般都是单独炒着吃的,很多人就问了豆芽是否可以炒别的菜呢?例如肉什么的?当然了豆芽是可以炒肉的,那么豆芽炒肉的做法是什么呢?下面我们来为大家介绍下吧!
豆芽可以炒肉吗当然可以炒肉了,豆芽算是一种豆制品,但是又算是蔬菜吧,没有什么紧急事项,一般的菜和都一起炒!豆芽和肉的营养能完美的融合到一起!下面我们来介绍一下豆芽炒肉的做法!
豆芽炒肉的做法原料:猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙
腌肉料:细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料:细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙(可免)
准备工作做豆芽炒肉需要准备豆芽、猪肉、料酒、老抽、陈醋、葱、姜、蒜、花椒。所有食材搜准备好后,就将食材都洗净,同时把豆芽去根,猪肉切成细片状,葱切成末、蒜切成片,姜切成丝待用。
方法步骤豆芽炒肉的具体方法步骤如下:
(1)首先热锅并倒入油,将葱、姜、蒜、花椒一起放入锅中煸炒出香味;
(2)接着将肉丝倒入锅中翻炒,等到肉丝炒至变色后就盛出;
(3)把豆芽放入锅中翻炒至豆芽变软,然后将肉丝倒回锅中同豆芽一起翻炒至均匀;
(4)往锅中依次加入盐、老抽、陈醋等调料调味,同时再次将锅内翻炒均匀;
(5)最后等豆芽出水后,略微盖锅盖焖一会儿就可以盛出食用了。
温馨提示一、中医里认为豆芽是凉性的,因此如果大量食用就可能会导致引起腹泻等情况,所以大家在食用时需要控制食用量。但是如果在烹饪时加一些生姜到豆芽里面,就可以中和豆芽的寒性,在一定程度上降低豆芽的不利影响。二、豆芽中含有非常丰富的维生素C,通常维生素C在高温烹调时会损失很多,然而如果在烹调豆芽时加一些醋就可以减少豆芽维生素C的流失的。
营养价值1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2、黄豆芽具有具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,还具有降血压作用。
豆芽的禁忌事项一、禁忌人群
1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2、绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。
二、饮食宜忌
1、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。
2、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。
3、炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
4、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
三、食用提示
1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。
3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。
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