炸小黄鱼裹什么粉 炸小黄鱼可以裹面包糠吗
炸小黄鱼可以用淀粉和面粉混合的粉裹,也可以使用专门的鱼肉粉。裹面包糠也是一种常见的做法。
炸小黄鱼裹什么粉
建议用淀粉,或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。 因为加了淀粉之后,可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度,而且表面的面皮也比较的酥脆;用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀,吃起来外酥里嫩,还可以加一个鸡蛋,令外皮更加酥脆鲜香。 但是不建议单用面粉来炸小黄鱼,这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了,而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆,色泽不好,颜色较深。
炸小黄鱼可以裹面包糠吗
【材料】:小黄鱼,鸡蛋,面包糠,料酒,黑胡椒粉,油盐,香葱
【做法】:
1,将小黄鱼去除内脏和鱼头,洗净,用盐和料酒腌制一会
2,鸡蛋打散,把腌制好的小黄鱼一个一个放入鸡蛋液中,再放入面包糠里裹一层面包糠
3,全部裹好,就开始油炸啦。锅中倒入适量油,不需要太多的,烧热放入小黄鱼,锅不够大可以分几次炸。注意要翻一身,两面金黄即可。
4,全部炸好捞起控油,装盘,撒点黑胡椒粉,香葱碎
炸小黄鱼是哪里菜
小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,将小黄鱼洗净,放入盐,味精,料酒,葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。外酥里嫩,味道鲜美。
炸小黄鱼有营养吗
油炸小黄鱼的功效与作用一般是抑癌抗肿瘤、提高免疫功能等。小黄鱼含有的硒具有抑癌抗瘤作用,硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩,对各种癌症有防治功效。油炸小黄鱼中小黄鱼含有铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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