黄秋葵是酸性还是碱性 有益身体健康
黄秋葵是属于碱性的,所以可以多吃一点,大家应该也都知道,身体维持在中性偏碱性的环境下会更加健康,所以不用担心黄秋葵会导致偏酸性了。
黄秋葵是酸性还是碱性
黄秋葵是碱性食物。
食物是酸性还是碱性要依据最后代谢物的酸碱性来判别,黄秋葵中含有草酸,食用时偏酸性,但是大部分人烹饪前会焯水处理,酸性减弱,而且,黄秋葵中含有丰富的矿物质,经过代谢偏碱性,所以,将黄秋葵归在碱性食物类。
黄秋葵是酸性的吗
不是。
所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
黄秋葵的营养价值
黄秋葵嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE、半纤维素、纤维素、木质素和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。当然,品种不同其中的成分的含量也会有所差异。
黄秋葵怎么做好吃
1凉拌黄秋葵
黄秋葵用盐搓揉去绒毛,清洗后放入开水中煮3分钟,捞出过凉,横切成星形。用橄榄油、盐、苹果醋拌一个油醋汁,浇在黄秋葵上拌匀,撒上熟黑芝麻装饰即成。
2白灼黄秋葵
黄秋葵用盐搓揉去绒毛,清洗后放入开水中煮3分钟,捞出过凉,顺长剖开,一切为二,放在盘中。黄秋葵上浇上生抽,烧热油,炸香蒜茸,把热油浇在黄秋葵上即成。
3清炒黄秋葵
黄秋葵用盐搓揉去绒毛,清洗后放入开水中煮1分钟,捞出过凉,斜切成片。热锅加油爆香蒜茸,下黄秋葵翻炒,加盐调味,即可出锅。可以略加些味精。
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