辣椒辣手怎么办 这几招帮你解决
做饭的都有这种经历,就是切完辣椒后手指火辣辣地疼,让人难以忍受。这个时候很多人会用凉水泡,或者冰水敷。其实还有更好的解决办法。
辣椒辣手怎么办
生物碱在水中的溶解度不大,但在热水里的溶解度往往要比冷水大很多,因此,可以用热水泡手,这样可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,减轻灼痛。需要注意的是,辣椒伤手后,双手对热水很敏感,刚开始浸泡热水的时候,可能很难受,但一定要坚持住。
为什么会辣手辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的生物碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。
辣椒辣手处理方法切完辣椒如果觉得辣手,就立刻将双手打上肥皂,用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围,而且其本身溶于碱性溶液,所以用肥皂就可以解决问题了。
隔绝辣手来源还可以从根源防护,在切菜的时候带双手套就可以啦。非常实用,还可以抵御其他的刺激性食物在切菜时给手带来不适。但是要注意的是戴手套切菜没有光手那么灵活哦,所以切菜要小心。
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