知了多少钱一斤?知了多少钱一斤2017?
夏季正是知了大量上市的时候,市面上的知了有野生的和养殖的,价格上也是差距很大。那么,知了多少钱一斤?知了多少钱一斤2017?
知了多少钱一斤
今年市场里是7月1日开始卖知了的,头两天价格高、货源少,最贵时候整只的知了卖到150元一斤,却还是供不应求,每天到经营户手中的知了也就10来斤,所以虽有顾客愿意高价购买,奈何货源不足。
整只的知了60—70元一斤,掐头去尾的100—140元一斤。这两天,进货量也不大,一般在30斤左右,而在大量上市的时候,他一个摊位一天能卖两三百斤,若有大客户订货,则更多。掐头去尾一斤只需几分钟,一天要摘五十斤!
以斤本地知了比外地知了贵约20元,外地知了大多是来自龙游、江西等地,因批量运输,所以看起来本地知了更活泼一些,一些顾客就宁愿多花点钱要买本地的,口感上差别不大。
知了为什么差距大两种知了有价格差距,其实有以下三个原因:
1、外地知了从捕捉、到收购、到销售到丽水,有一个较长过程,那么它的成活率肯定没有本地现抓现卖高(基本是早上抓、中午卖,下午抓、傍晚卖),质量明显没有本地的高,因此产生价格差距,这也是主要原因。
2、在外地知了的保存、运输过程中,都必须是冷冻保存的,很多程度上增加了水分,而本地知了现抓现卖,基本都比较干。
3、现在市场商贩的进货渠道比较多,而且很多摊贩直接和龙游、江西那边的商家对接,直接发货到丽水,这也促使知了价格更加公开、透明。
知了的美味做法红烧知了
配料:生姜、大蒜、葱、辣椒等,油、料酒、味精、食盐、酱油等调料
1、把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右。
2、捞出沥干水分,生姜和大蒜切片入油锅煸香,放入知了翻炒。
3、炒至外壳酥脆,加入料酒和酱油少许,还有辣椒,焖至入味。
4、待汤汁快干时,加入葱、盐和味精,翻炒几下即可出锅。
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