柚子茶怎么做不苦 照这个方法来
外面卖的柚子茶其实还是挺多的,很多人都觉得外面卖的柚子茶挺好喝的,其实也可以自己在家制作柚子茶,下面介绍柚子茶怎么做不苦 照这个方法来。
柚子茶怎么做不苦
一般来说,大家在外面购买的灌装柚子茶都是有专业窖藏发酵工艺制成,所以味道都会刚刚好,香甜可口。而不少人在家中自制柚子茶则可能会发现柚子茶有一定的苦涩味道,口感不那么好。其实,只要掌握了制作柚子茶的诀窍,自制的柚子茶也可以没有苦味。柚子茶怎么做不苦?下面妈网百科为大家介绍一种口感恰到好处的做法,赶紧来尝试一下吧。
需要准备的材料有:柚子1个,蜂蜜、冰糖、食用盐各适量
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,用食用盐在柚子上轻轻搓揉,清洗干净表皮。
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好,可以减轻苦味。
3、将刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好;柚子果肉去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块。
4、上锅开火加水放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
5、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了,慢慢由大火转至小火熬制半小时左右。
6、一直熬煮到水分耗干即可关火,放凉之后加入适量蜂蜜,装瓶。
利用此方法熬制柚子茶味道就会刚刚好,因为柚子里面的白瓤是苦涩味的关键,所以处理好了这个柚子茶的苦味就会减少很多。另外,用盐来揉搓和腌制柚子皮也是可以去除苦味的。值得注意的是,制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉,否则会破坏柚子茶整体的营养价值。
柚子茶小知识
柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都吃柚子茶的习惯。
柚子含有很高的维生素C,能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏,开启之后,在高温条件下,尤其天气比较炎热的夏季,不宜存放时间太长,否则容易霉变,长出细小的白毛,不能食用,否则有害健康。
蜂蜜柚子茶苦怎么补救
苦应该是你柚子皮没有处理好,或者蜂蜜冰糖放少了,不妨再加一点蜂蜜或冰糖进去,让它甜一点,这样喝起来更顺口一些。如果实在觉得太苦,受不了,就重新做一份吧。
柚子皮为什么苦:柚子皮的苦味是一种后苦,是在剥皮的过程中由于破坏了纤维结构,导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味前体(柠檬苦素前体)转化为柠檬苦素,从而使得柚子皮比柚子肉苦很多,当然还有还有叫做柚皮苷的苦味物质也一直存在。而这些苦味对人体健康非常有用。
常喝柚子茶有什么好处
柚子本身营养丰富,所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍,钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。此外,柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
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