香椿可以晒干吗?香椿怎么晒干?
香椿除了可以直接吃新鲜的以外,还有其它的吃法,例如腌制后食用,味道也是非常的赞。那么,香椿可以晒干吗?香椿怎么晒干?
香椿可以晒干吗香椿芽可以焯水晒干保存。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感。
如果把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
香椿怎么晒干1、准备好新鲜的香椿(老一点也无妨)。
2、将香椿叶子和嫩芽勒下。
3、嫩芽也可以单独留下,用来做香椿鱼,凉拌或炒鸡蛋都可以
4、将香椿用清水洗净待用
5、香椿切碎,最好大一点,吃的时候过隐。
6、切好的香椿平铺撒开,放在太阳底下暴晒。
7、干后收起即可。
干香椿怎么吃先用常温的水冲洗三到五次,去除干香椿上面的盐;然后常温水浸泡一到两个小时,之后清洗数次,直至水无色,挤干水,切碎,放在容器里,拌入适量鸡蛋液,加入少量盐,搅拌均匀。平底锅烧热,放适量油,油七八成热,倒入搅拌好的鸡蛋香椿,一面煎黄翻开煎另一面。味道虽然没有新鲜香椿好吃但是也别有风味。这是鸡蛋香椿的做法。
也可以切碎和腊肉一起炒,味道也是很好的。
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