橄榄调和油比普通调和油好吗？橄榄调和油好吗？

对于食用油健康现在的说法就是要均衡营养，再好的油也不要单一的吃，橄榄油被誉为最好的植物油，但是为求营养均衡是不是混合了其他油品的橄榄调和油更好呢？接下来小编就带大家了解一下橄榄调和油比普通调和油好吗？橄榄调和油好吗？

橄榄调和油比普通调和油好吗

橄榄调和油

既然橄榄油已经如此优秀，再搭配其他的食用油相互补益，是不是就能够吃一种油就能获得多种油中含有的不同脂肪酸呢？答案是：未必。原因未必是因为与橄榄油调和的其他食用油价值不高，而是调和油的标签上并不会告知消费者一份调和油中，原料油的比例是多少，脂肪酸的比例是多少。一些食用油如大豆油、棕榈油都属于比较廉价的食用油，厂家完全有可能以大量的廉价油搭配少量昂贵的橄榄油，以降低成本。而这样用脂肪酸价值不高的油与橄榄油混合之后，其中有益人体的脂肪酸含量相比纯橄榄油大大减少，对人体健康的作用也同时会大打折扣。所谓“便宜无好货”，如果以五分之一的价格就买到和橄榄油同质量的橄榄调和油，那么橄榄调和油所含有的营养价值就值得人们深思和回味一下了。

普通调和油

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。

所以调和油并不会因为其中调和有橄榄油就比普通调和油更好一些。

什么样的油好

食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料,还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量。同样是调和油,其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。通过色泽和气味

怎样辨别好油

橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在营养学界都是被公认的营养价值高的油种，长期食用对人体健康起到保健作用。有关专家告诉记者，凡是调和油上标明以上述油种为品名的调和油实则其含量较少，比如橄榄调和油，那么橄榄油含量的比例一般比较少，大多是以转基因大豆油或是棕榈油为主。

而这些并非为消费者所知，还认为自己花的钱很值得，买的全是高营养价值的食用油。所有调和油的瓶标上“标注的××调和油的巨大”的字样具有一定的视觉冲击力，加上品牌理念引导，广告传播的渗透，定然吸引着消费者购买的欲望。其实只要消费者细心观察一下一些纯食用油的价格，与调和油一比较，该调和油的所谓主要成分含量究竟有多少也就有个七八分清楚了。

调合油作为一种营养调配方式是没有问题的，而市场上的调合油大多是以次充好，利用人们对健康的追求获取高额利润。汉字中有个“沽”字，现在最常用的意义即是“买卖”，例如：沽酒。买酒不称为买酒而称为沽酒，其原因在于商人在酒中对水。在买酒之前，有经验的人往往需要先品尝，确认酒的品质，而后才能定出价格。同样，在香油中加入其它油脂也同样可以通过品尝确认油的品质。至于调合油，大概不会有人能够品尝出来的。因而有必要提醒各位，在购置调合油前还是三思而后行。也可以辨别食用油的优劣。一般来说，种类不同，食用油色泽和味道也有差异。大豆油、花生油色泽较玉米油、橄榄油深。花生油滋味浓郁。玉米油金黄透明，口味清淡