猪心有毒吗 无毒很安全
猪心是猪的内脏代表之一,很多人其实不太敢吃猪心,总感觉好像猪心有毒似的,不敢入口,下面介绍猪心有毒吗 无毒很安全。
猪心有毒吗
猪心是无毒的,但是也不适合每个人吃。
猪心的营养价值很高,经常食用对人体的心脏有很大的补益功效,而且还可以治疗惊悸失眠症状。而且吃起来的味道也不错,口感爽脆,比猪肉容易下口。然而,有些人是没有口福的,不适合吃猪心。
猪心属于内脏器官,普遍来说,胆固醇都比较高。人体一旦胆固醇过高就容易在循环血液中形成胆固醇晶体,从而很容易导致血管内壁损伤或刺破血管,结果就是脑出血。所以,高胆固醇血症者就尽量不要吃猪心。
另外,如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品。
猪心的洗法
不要看猪心的外形是比较平整的,然而它里面的组织结构比较复杂,有很多的毛细血管,凝固了很多血块,清洗的时候需要特别留心才能彻底洗干净。下面来看看怎么处理吧。
首先,将猪心放进盘子里,用清水冲洗几遍,将猪心的表面洗干净,然后去掉多余的油脂。
然后,用到刀将沿着猪心的大血管将它划开,里面含有无数的毛细血管,所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉,一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。
不过,也有些猪心放血比较干净的,血块就会比较少,清洗起来也容易些。
猪心如何挑选
首先,新鲜的猪心一般是鲜红色的,如果看到的颜色是暗淡的,血液都凝固了,应该就是放置比较久的,肯定就是不新鲜的。
其次,猪心的味道一般只有一些腥味,如果闻到很重的味道说明这个猪心已经变质了,就算处理也很难除味的,最好不要买。
最后,在买猪心的时候,还可以用手去按一按,如果比较有弹性,很快可以恢复过来的话,质地还是比较坚硬的,这种就是新鲜的猪心,而且在挤压的时候可以渗出鲜红色的血液,切面也比较平整,这种猪心比较新鲜。
莲子猪心汤的做法
补心健脾,养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
材料:
主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克
做法:
(1)猪心、莲子、太子参洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。
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