吃石斑鱼可以喝酒吗 当心会中毒
一般来说,吃石斑鱼的时候是不能喝酒的,因为石斑鱼的体内含有一种很特殊的成分,如果遇到酒精的话会加重毒素的作用,可能会导致人体中毒。
吃石斑鱼可以喝酒吗
吃石斑鱼不能喝酒。
吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类。因为这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状。石斑鱼本身没有毒性,其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻,大鱼吃小鱼,石斑鱼因此也吃进了毒素。
吃石斑鱼为什么不能喝酒
因为石斑鱼中含有一种叫做雪卡毒的毒素,这种毒素在酒精的作用下毒性会加大,进而对人体健康产生影响。
石斑鱼本身没有毒性,其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻,大鱼吃小鱼,石斑鱼因此也吃进了毒素。雪卡毒素非常耐热,即使用高温烹煮、冷冻、干燥,均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。
吃石斑鱼要注意什么
1、吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼,因为鱼的个头越大,体内蓄积的毒素可能越多。
2、尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位。因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集,可能是其他部位的50-100倍。
石斑鱼家常做法
主料: 石斑鱼1尾
辅料: 熟火腿肉(或家乡肉) 香菇、笋片各14片, 油菜16棵, 葱段10克。
调料: 盐10匙,料酒10大匙 ,淡色酱油10匙,味精少许,胡椒粉10匙,葱油10匙,调料水1匙。
做法:
1、鱼去鳞、去鳃,洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用;
2、鱼肉切成长方块(2厘米×5厘米),约14片,以腌料腌15分钟;
3、腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排,将头、尾也排列上去,蒸锅里水烧开后,以大火蒸约10分钟,熄火;
4、青江菜洗净,剖两半,用开水烫,取出围在鱼身旁;
5、 蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾欠,淋于鱼身,另烧热2大匙油浇于其上即成。
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