芦笋和山药能一起吃吗 两者不相克
芦笋和山药是可以一起吃的,芦笋的性质比较温和,其实和很多蔬菜都是可以搭配的,不会产生一些有毒物质危害身体,大家可以放心食用。
芦笋和山药能一起吃吗
能。
芦笋性平,微寒,富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁、硒微量元素;山药性平,主要含有黏液蛋白、B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶等,两者成分不相克,可以同食。
芦笋山药片的做法
1.山药削皮洗净,芦笋削去根部略老的表皮,蒜子去衣。
2.芦笋切斜刀段,山药切菱形片,蒜子切小粒。
3.碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉,食用油。
4.把山药与芦笋焯至断生,过凉沥干水备用。
5.起锅,烧热后,放油,蒜子炝锅。
6.下山药与芦笋翻炒。
7.迅速倒入碗汁。
8.快速炒匀,即可出锅。
芦笋常见吃法
1.煮食。将芦笋的嫩茎(或去皮)置于沸水中汆一会儿,捞出,放入冷水中浸泡,除去苦味,以鲜汤煮,稍加盐和胡椒粉即可。
2.炒食。将嫩茎(或去皮)切成段或条,置于沸水中汆后,浸于冷水中去苦味,再与肉丝共炒,加酱油、盐、味精等调味品,装盘即成色美味浓的佳肴。
3.凉拌。将嫩茎(或去皮)切成段或条,置于沸水中汆后,放入冷水中浸泡除苦味,拌酱油、醋、香油、味精等调料即可食用。
芦笋的营养价值
芦笋有着“蔬菜之王”的美称,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
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