腊鸭腌制好后要晒多久?腊鸭要晒多长时间可以吃?
每到过年,可以看见每家每户,都在腌制自己喜欢吃的腊味美食。也有不少人困惑,腊鸭要晒多长时间可以吃呢?关于,腊鸭腌制好后要晒多久?腊鸭要晒多长时间可以吃?本站小编来为您一一解答!
腊鸭腌制好后要晒多久
冬至后腌腊鸭需要腌制7天后晾晒。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。以下是存储方法:
1、用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美。
2、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食,香辣开胃。一般存坛半年左右。
腊鸭要晒多长时间可以吃
腊肉最好不要晒温度很高的太阳,大约7-15天就可以吃了。腊肉的保存最好是放在阴凉通风处。要想吃的时候切一块放进蒸锅中蒸30分钟切片热吃即可!或者是炒青菜等等!根据自己喜好。
腊鸭的吃法有哪些
1、腊鸭腿煮萝卜汤:
用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤,汤色是浓得如牛奶一般的雪白,喝进口里的滋味,则是咸鲜中略带甘甜,芳香扑鼻,特别浓郁可口。
材料:腊鸭腿2只、白萝卜1根、生姜1块、冰糖3-4颗、白胡椒粉半匙;
做法:
1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3.炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
2、冬季腊味飘香:腊鸭焖藕
1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;
2.切成小块,准备些姜片;
3.将藕切成滚刀块备用;
4.将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的功能键;
5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6.将鸭腿的油份微微煸炒出了,再加入莲藕块和适量的开水;
7.盖好盖,继续炖煮;
8.炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9.盛入汤钵中;
10.撒些切碎的小葱花。
烹饪腊鸭的小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了,煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝,再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的藕,当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上,这样能保持藕的洁白;
3.炖煮汤品时,先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
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