荔枝蜜好还是龙眼蜜好 区别有这些
蜂蜜一直是深受喜爱的养生美容圣品,还能与各式风格甜咸料理搭配,让风味得到多层次的升华。依据蜜源的不同,蜂蜜也会带有不同风味,最受台湾人欢迎的常见种类有龙眼蜜、荔枝蜜及百花蜜,它们各有不同的香气与特性,究竟该怎么吃才对味呢?
龙眼蜜的介绍与吃法
龙眼蜜的产蜜期约在4~6月,果糖含量较高,因此不易结晶,品质较稳定,且风味独特,价格也比其他种类来的高昂,在台湾是排名第一的蜂蜜,深受消费者喜爱。龙眼蜜带有浓郁甜香,口感温润,颜色多半为浅琥珀色,入口底蕴绵长、层次丰富,由于甜味丰厚饱满,做成调饮或淋在松饼上都很适合,但由于龙眼蜜香气独特,不适合搭配酸味太强烈的食物,味道容易冲突。
吃法小推荐:锅煮龙眼蜜奶茶
食材:伯爵红茶叶8~10g、牛奶300g、龙眼蜜1大匙。
做法:备一锅滚水,红茶叶快速冲过一次热水后沥干,放入锅中,转小火煨煮,出茶色后缓缓倒入牛奶,用小火煮至温热勿滚,熄火稍稍降温后,加入龙眼蜜拌匀,将茶叶滤出后即完成。
食疗这样吃:黑芝麻龙眼蜜奶饮
做法:黑芝麻25g碾碎,冲热水成糊,加入蜂蜜、牛奶各50ml,搅拌均匀,晨起空腹温开水冲服,可治肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润,还能养颜美容、抗老化、有黑发明目之效。
荔枝蜜的介绍与吃法
荔枝蜜又称为贵妃蜜,产蜜期约在3~4月,色泽浅而晶亮,带有独特的荔枝清香,比起浓郁的龙眼蜜,香气相对雅致,且甜味温和,带有微酸尾韵,吃起来有清爽的香甜,因此和奶油、起司类的味道相对浓厚、怕腻的点心或料理是很好的搭配,又因为它天然的酸味,也可以和柑橘类点心或饮品搭配得当。
吃法小推荐:荔枝蜜柚香果酱
食材:荔枝蜜150g、柚子1颗、柠檬汁适量(可省略)、糖适量、水适量
做法:柚子洗净剥皮,果肉切块备用。柚子皮削去白色内层后切丝,准备一锅滚水,将柚子皮放入川烫1分钟后捞起,换水再滚,重复三次,去除苦味后取出沥干切丁。重新起一锅滚水,将柚子果肉、柚子皮、糖加入熬煮至浓稠,起锅前加入荔枝蜜搅拌均匀即完成。
食疗这样吃:川贝蜂蜜炖梨
做法:川贝末5g,蜂蜜30g,梨子1颗,电锅蒸半小时食用,可去燥热、止咳润肺、强身健体。
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