小炒兔肉有什么功效
补中益气、凉血解毒的功效。
小炒兔肉有什么功效1
材料:
兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个,料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末各适量
做法:
1、将青椒、小米椒切块,干辣椒切碎;
2、将兔腿洗净后,切成小块,放入料酒、盐腌制10分钟;
3、锅内倒油烧热,下花椒、麻椒煸香,放入兔肉快速炒至变色;
4、放入葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖调味;
5、出锅前放入青椒、小米椒炒匀即可。
功效:
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经,具有补中益气、凉血解毒的功效,兔肉中含有多种维生素以及人体必需的.氨基酸,所以经常吃兔肉是日常保健常吃的一道菜肴。
小炒兔肉有什么功效2
兔肉粥的做法
1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2、兔肉整理干净,切丁;
3、荸荠去皮后切成小丁;
4、香菇洗净,也切成小丁;
5、将葱、姜洗净切末备用;
6、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后搅拌几下;
7、锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末,改用小火慢慢熬煮;
8、待粥浓稠时调入味精、胡椒粉,即可盛起食用。
适用人群
适合读幼儿园的小朋友食用。
健康提示
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的'功效
2兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长。
小炒兔肉有什么功效3
一、兔肉的祛病强身作用
中医认为,兔肉性凉,味甘,入脾、胃、大肠经,功效主治补中益气,可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥,可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血,可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
二、兔肉的强身功能
美食家曰:走兽莫如兔,飞禽莫如鸪。兔肉的营养价值是富禽肉中最高的,其蛋白质含量平均达22、45%,高于猪肉(17、22%)、牛肉(20、07%)、羊肉(16%)、鸡肉(19%)。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质,而且赖氨酸和钙的含量很高,对人体新陈代谢,特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。
三、兔肉的益智功能
兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸,特别是卵磷脂,每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此,常吃兔肉,有利于儿童智力发育,也有利于防止老年痴呆症。
四、兔肉的美容功能
兔肉中的脂肪含量不到2、1%,低于瘦猪肉(6、5%)、牛肉(6%)、羊肉(7、7%)、鸡肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0、1%,低于牛羊肉(0、3%)、鸡肉(0、4%),因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素,特别是烟酸含量高,不但能促进营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。
五、兔肉的保健功能
胆固醇因不溶于水,也不溶于稀酸和稀碱,不能皂化,在胆道中沉积容易形成胆结石,在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化,并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0、05%,低于鸡肉(0、09%)、牛肉(0、14%)、猪肉(0、15%)。因此,兔肉是高血压,冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的'理想食品。
六、兔肉的养胃功能
兔肉肌纤维细嫩,味道鲜美,烹调时熟得快,食后消化快,容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%,高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、鸡肉(50%),特别适于患者在患病期间和康复期间食用,帮助患者尽快恢复体力,是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。
综上所说,兔肉的功能最多,作用最大,是强身、益智、美容、长寿、滋补之食品。兔肉烹调方法也很多,除加工成薰兔、酱兔、腊兔、扒兔、腌兔、烤兔和兔肉罐头、兔肉香肠、兔肉松、兔肉脯、兔肉干、兔肉粉等70余种外,还可经名师高厨进行烹制,形成美味佳肴和筵席之馔。
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