啤酒鸡的做法 最正宗的做法
麻麻并不爱吃鸡肉,可是我和爸爸哥哥却迷之喜爱,所以老妈也是做了半辈子~那我在后来第一个学会的也是这道菜,比较简单又好吃,今天就来分享给大家啤酒鸡最正宗的做法。
啤酒鸡准备食材(两人份)1.两只鸡腿(不是小鸡腿,要大的)
2.一个土豆
3.一只长青椒
4.一瓶啤酒
5.葱两小段,姜切片
6.一片白芷,两个八角,一片香叶,小瓣桂皮,十几粒花椒
7.适量老抽、盐
啤酒鸡做法步骤
下面就是步骤咯,我把过程都配在图片旁边啦,更容易理解。
1、倒油烧热,将花椒放到锅里炸至焦黄,再用漏勺把花椒捞出,这样的油炒鸡块会比较的香。
2、将葱姜放入刚才炸过的花椒油,轻微翻动
3、待葱姜的香味出来,就把鸡腿块儿和八角、白芷、香味以及桂皮一起下锅,中火翻炒至鸡块变颜色;
4、翻炒至欢声变色后,倒入适量老抽,大约两小勺;
混着老抽炒呀炒呀,就成这样颜色啦
5、倒入切好的土豆块
6、混在一起翻着炒呀炒呀炒
7、然后就到了最重要的一步啦,把啤酒倒入锅中,直到半盖着鸡块
啤酒倒到这样的程度就可以啦,大火把啤酒烧开后,改中小火,期间每隔王六分钟翻一下下锅;
8、这个时代就可以加盐啦,因为之前加有酱油,所以盐少加一些就好啦,以免太咸影响味道哦;
炖的汤汁剩大概一小碗时,就可以开锅盖了,如图;
9、最后把切好的青椒倒入锅中,翻两下就可以出锅啦 ,哦对了,出锅前记得加点鸡精,口味会更鲜哒;
这样一道“啤酒鸡块就完成啦
注意事项:
1.在最开始炒鸡的时候已经放了酱油,那后面加盐时一定不要放多,可以先少放一点,最后出锅时尝尝味,觉得淡了再加,以免太咸无法补救
2.放青椒前可以先把锅里的“八角、桂皮、葱姜”等材料夹出,这样出锅成盘时会更好看
3.最后收汁用大火,汤汁会更浓
饭点儿又到了…大家都快做好吃的和家人一起分享吧~
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