蚕蛹的做法 这样做最好吃
蚕蛹营养丰富的同时口感也很好,所以很多地方都有吃蚕蛹的习惯,第一次买蚕蛹的人都不知道要怎么做,下面介绍蚕蛹的做法 这样做最好吃。
蚕蛹的做法
韭菜炒蚕蛹的做法
食材
蚕蛹500克,韭菜段200克,姜片10克,葱段10克,盐12克,花椒粉2克,花生油10克。
做法步骤:
1、把蚕蛹放入开水里,加10克盐煮5分钟,捞出沥水。
2、炒锅烧热后倒入10克花生油,下葱段和姜片爆香,倒入煮好的蚕蛹翻炒均匀。
3、加2克盐和2克花椒粉炒匀,倒入韭菜段大火翻炒至断生即可出锅。
小贴士
1、将蚕蛹提前用盐水煮熟,既入味,又能让熟透的蚕蛹保持漂亮的外观。
2、炒蚕蛹的时候尽量用小火翻炒,火大了容易沾锅底。
蚕蛹小知识
白僵蚕:咸、辛、平,无毒。
蚕茧:甘温,无毒。蚕蛹:甘、平。
晚蚕砂:甘、辛、温,无毒。
成分: 蛹含蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂(蚕屎)含有机物,其中有蛋白质及叶绿素,并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂,小鸡食后有钙化骨胳的功效,或系其所含维生素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。
孕妇吃些蚕蛹有什么好处
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用;蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇,对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。另外,蚕蛹能产生具有药理学活性的产物,这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。
蚕蛹的副作用
虽然万物有利必有弊,可是蚕蛹并没有明显的副作用。只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用蚕蛹。虽然蚕蛹的保健功能很强大,但是蚕蛹若是处理不当,就有极大的可能会引起食物中毒,有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃,可以选择炒、煮或者炸等都可以。
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