杨梅酒可以放蜂蜜吗?蜂蜜杨梅酒怎么泡制?
杨梅酒在制作的时候一般要加入冰糖,这样泡出来的口感才好。但是蜂蜜比冰糖的营养更丰富,那么,杨梅酒可以放蜂蜜吗?蜂蜜杨梅酒怎么泡制?
杨梅酒可以放蜂蜜吗
这是可以的。
因为酒在发酵过程当中由水果自身的糖分产生,从而酿出酒精。但由于杨梅自身糖分不是很高,所以往往很多人都会加入蜂蜜使发酵中的糖分更充足。从而使杨梅酒的酸甜感更为明显,口感更佳。 但注意的是蜂蜜不能加入过多的量,免得到时候变成了蜂蜜水果酒而不是杨梅酒了。糖分过多的情况会把杨梅那酸酸的味道覆盖。所以加入蜂蜜的时候大概只需要一小杯就已经很足够了(相对于啤酒瓶大小的瓶子)。
蜂蜜杨梅酒的做法1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,我用的是二锅头。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层蜂蜜,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。
4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。
蜂蜜青梅酒的做法
1、青梅洗净去蒂,表面有疤的梅子剔去不用,晾干水分后,用粗盐揉搓杀青,洗净再次晾去水分。
2、新鲜紫苏与煅牡蛎洗净风干,玻璃容器以开水消毒,同样晾干。冰糖平均分成五份。
3、确保容器无油无水,煅牡蛎垫底,一层青梅一层紫苏一层蜂蜜,最后以一份冰糖封顶,加入纯净水。整个容器预留两分空隙,密封避光保存。
4、每天早晚两次,打开容器施放酵母产生的空气。每周观察一次因发酵产生的液体气泡和味道,当气泡开始减少时,加一份糖。
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