馄饨是水开了煮还是水不开煮 水开了再下
馄饨是一种主食,很多人喜欢用馄饨当早餐,感觉吃起来还蛮舒服的,很多人自己在家下馄饨,下面介绍馄饨是水开了煮还是水不开煮 水开了再下。
馄饨是水开了煮还是水不开煮
当然是水开了以后再把馄饨放进去,这样煮出来的馄饨才好吃、不烂。
方法:先把水烧开,把馄饨放进锅里,水开后再放点冷水,待水再开后,再把馄饨捞出放进配好汤的碗里。最后放点香菜和香油。
馄饨的特色
馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
馄饨的做法
鲜肉小馄饨馅料
食材:
肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油
做法:
1.葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;
2.肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。
大馄饨的包法
馄饨为面食小吃,南方北方都有,它有大小之分,既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃。今天小编将主要介绍大馄饨的包法,教你轻松掌握包馄饨大法。首先,包馄饨之前要把主辅料准备好,即猪前腿肉、姜、葱、耗油、料酒、生粉、杭白菜、鸡蛋、虾皮、盐等。在所有材料都备齐后,便要开始紧张的制作过程,但要采用什么包法才能包出精美的馄饨造型呢?
按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。官帽式即馅料放在薄的大馄饨皮中间;沿对角线对折成三角形;在面皮两端上各抹少许水;用手拿起来折叠后按紧;只折一端,另一端还是呈三角状直立。枕包式:馅料放在厚的大馄饨皮中间;对角相互对折;左边抹少许水后折上来;右边也抹少许水搭上去;让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。伞盖式:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上;用指尖将边上四周聚拢;左边抹少许水后折上来;再用虎口捏紧封口;反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。抄手式:肉馅放在小馄饨皮上;沿对角线折成三角形;在其中一角沾点水;将另一角折叠上去成抄手状;将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。以上四种方法,根据每个人不同的习惯都可做出尝试,只要用心制作,都将会是一盘美味的杰作。
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