学校食物中毒的发生原因
尽管我国教育领域的物质投入迅速增加,学校食品卫生工作在不断进步,但许多学校迄今仍存在发生食物中毒的各种隐患,使得学生在学校的安全饮食得不到保障,所以说这种情况是当下教育界急需要政治处理的问题。
1、法律意识淡薄、知识水平低
一些学校的领导、食品管理等人员从未学习过食品卫生的相关法规,对相关的卫生标准缺乏最基本的了解。有些食堂从业人员从未经过培训,未取得健康证;有些厨师食品安全意识匮乏,加工过程不按照规范操作,导致食用未煮熟的豆浆、四季豆、发芽马铃薯等中毒事件发生。有些炊事员不注意个人和环境卫生:处理食物前后不洗手;有的将有毒有害物随意堆放,导致亚硝酸盐、桐油和工业原料被误用。
2、食堂卫生条件差
一些学校食堂年久失修,设施简陋、陈旧,管理混乱。食堂无防蝇设施,蟑螂、老鼠、各种昆虫肆虐。加工流程无序,生熟食品混杂,甚至将用来生食的食物成品直接放在潮湿地上。餐具消毒措施不落实,有的甚至根本不消毒。有的学校自建饮水设施,但长期无消毒措施和水质监测措施。
3、采购渠道混乱
部分非法企业打着“学生奶”、“营养餐”旗号兜售伪劣食品。有些管理员见利忘义,从非法商贩处购买病猪肉、米猪肉、死鱼、死禽等。有些采购员明知对方为牟取暴利而在食品种植、养殖过程中滥用农药、兽药,却为了拿回扣而不顾广大师生的安危,照样进货。这些人之所以胆大妄为,与学校采购食品时不按照规定向生产经营企业索取卫生许可证、营业执照等有关。国家对学生奶、学校午餐等供销渠道、生产企业有卫生许可制度。关键在于管理者不严格执行,从业者明知故犯。
4、一些地方的学校小卖部成为销售假冒伪劣和超过保质期食品的窝点
每次卫生检查都能从这里查获大量无生产日期、无厂名厂址、无保质期的“三无”食品。还有的常年出售国家明令禁止的混装玩具食品袋等。这些现象之所以屡禁不止,原因在于学校与小卖部签承包合同后,只收经营费而不加管理;本地卫生、教育、工商监督机构各自为政,没有协调配合,给不法分子以可乘之机。
5、安全防范意识差
学生心理发展不成熟,好奇性、探究性强,易被花花绿绿的包装和外观引诱,从而受假冒伪劣食品侵害;或者因不能识别有害食物的异常感官形态,食入污染食物而导致中毒。学校食堂等食品加工场所的管理和从业人员警惕性不高,安全防范措施不到位,给一些犯罪分子实施投毒犯罪提供了可乘之机。这类犯罪分子尽管为数极少,但出于泄私愤和报复社会的目的,常将投毒等作案场所选择在学校食堂,以自我防护能力较弱的学生为侵害对象,造成极恶劣的社会影响。
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