活黄鳝可以放冰箱吗?活黄鳝能放冰箱吗?
一般情况下,我们保存鱼类食品都是杀死后洗干净放冰箱保存。但是鳝鱼一般新鲜的味道会好很多,因此很多人喜欢保存活的鳝鱼。那么,活鳝鱼可以放冰箱保存吗?活鳝鱼怎么保存呢?
活黄鳝可以放冰箱吗
活黄鳝不可以放冰箱,不可以的,那样就冻死了。要把鳝鱼杀好,内脏去除干净,用清水冲洗干净,再用保鲜膜包好,放在速冻室速冻。这样才能保持鳝鱼的肉质新鲜!
黄鳝的杀法
黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了。
活鳝鱼的储存方法
1、贮养关
先将容器洗净并消毒。60公斤容量的缸或桶,气温23℃~30℃时,可贮养黄鳝25公斤。开始贮养时每隔30分钟~60分钟换水1次,连换二三次,洗净泥沙污物后,每隔4小时~6小时换水1次。注意所换新水的水温、水质应与鳝池的水一致。每隔三四小时用手伸入容器底部向上翻动1次,尽可能地将底部的鳝鱼翻上来。也可在贮养容器内放入占鳝鱼重量1/10的泥鳅,利用它们上下窜动,防止黄鳝绞缠致死。
2、运输关
运输黄鳝通常用以下3种方法:
带水运输法。用桶作容器,桶盖必须有透气孔。途中定时换水并翻动黄鳝。发现黄鳝头下垂,身体浮于水面,口吐白沫,应立即换水。凡装运过柴油、汽油、机油和桐油的容器,千万不能装运黄鳝。湿润法。运输途中不超过4小时的可采用湿蒲包装运输。蒲包洗净浸湿,每包可装鳝鱼25公斤~30公斤,扎紧包口后装入条筐内,加盖扎牢,防止装运途中堆积压伤。条筐上放些水草或一块机制冰,让冰融化后流于包装袋上,既可湿润鳝体,又起降温作用。尼龙袋充氧运输法。黄鳝数量不多,路 途遥远或需空运出口的采用此法。每袋装黄鳝10公斤~15公斤,加水淹没鳝体,充氧后扎紧袋口,运输途中严防挤压。小编建议
黄鳝最好是现杀现烹,不要吃死鳝鱼。要是想保存黄鳝一两天的话,可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里,这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
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