被洪水淹过的菜可以吃吗?被洪水淹过的菜吃了对身体有害吗?
暴雨洪涝席卷了整个城市,农作物也受到了影响,这些被洪涝淹过的蔬菜扔掉十分可惜。被洪水淹过的菜可以吃吗?被洪水淹过的菜吃了对身体有害吗?
被洪水淹过的菜可以吃吗
强降雨期间,部分地方农田蔬菜被洪水浸泡,因为洪水带来的病毒细菌较多,在此也提醒群众,最好不要食用
被洪水浸泡过的蔬菜,若要食用也要充分浸泡并煮熟透;受淹而死的鸡鸭,最好也不要食用,应深埋无害化处理。
市农业站的专家说,一些需要削皮吃的瓜果,如果本身没有变质且在洪水中浸泡时间不长,比如只有一两个小时,清洗干净削皮吃,一般来说没问题;叶菜类的话,如果被洪水泡过,是很容易腐烂的,尽量别吃。
专家也表示,被洪水浸泡、污染的食品,吃了引起腹泻等肠道传染性疾病的概率会增大。而被洪水淹死的畜禽、水产品,被水淹过的已腐烂的蔬菜、水果和严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等粮食,是绝对不能吃的。
哪些蔬菜不能吃
1、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜:菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不能生吃。2、含草酸较多的蔬菜:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
3、野菜:马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
4、淀粉类蔬菜:含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。
5、塌地生长的绿叶菜:这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。
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