馓子可以煮着吃吗?馓子用开水怎么泡着吃?
一般在市场门口,都会有炸散子的小店,新鲜出炉的馓子味香好吃,是很多人的最爱。不少人困惑,馓子可以煮着吃吗?关于,馓子可以煮着吃吗?馓子用开水怎么泡着吃?本站小编来为您一一解答!
馓子可以煮着吃吗
馓子可以煮着吃。馓子是油炸食品,质地有些硬,对肠胃不怎么好,所以大家是可以煮着吃的,更容易消化吸收!老一辈的很多都是,会把馓子煮一下在吃,先取一个大青瓷海碗,也或是个搪瓷茶缸。拿一把馓子,搁放当中,沏上滚滚热茶(老家人管开水,唤作:茶),微微浸泡。也软糯,也爽滑,也叫一个:香!
馓子用开水怎么泡着吃
馓子可以用热水直接泡着吃,若是用加了佐料的热水泡着吃,味道很独特,不少人在吃火锅、麻辣烫、鸭血粉丝时,还要将麻花、馓子泡到里面,然后沾酱料吃,味道很好的。
吃馓子对身体有营养吗馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。
制作馓子要用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后醒面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
油炸馓子的制作方法
1.将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟。
2.案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根。
3.将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9~10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成。
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