羊奶粉为什么难溶解 羊奶粉溶解快说明什么
羊奶粉是一种粉末状充饥,但是和一般的粉末状食品不同,羊奶遇水并不能快速溶解。那么,羊奶粉为什么难溶解?羊奶粉溶解快说明什么?
羊奶粉为什么难溶解
冲泡羊奶粉之所以用温水是因为奶粉中不仅含有大量的蛋白质,更有丰富的营养成份,如果沸水冲调,奶粉中的蛋白质遇热会迅速抱成团,使奶粉结块,难以溶化。羊奶粉冲泡后,凝乳化后的蛋白质有时在冲泡奶粉时会附着在奶瓶壁上,所以当宝宝在喝完奶粉后,父母可以在奶瓶壁上发现微细乳白颗粒附着,这属正常现象,证明这是因为蛋白质凝乳化的现象,宝宝将会有更好的调节生理机能。
羊奶粉溶解快说明什么羊奶粉越能快速溶解,就说明奶粉质量越好
奶粉速溶高确实可以省事,但这只是奶粉的一项外在感官指标,并不代表奶粉有更好的营养成分。
因为配方奶粉是由奶粉、羊乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的,而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。
部分生产商为了增加奶粉的速溶性,添加助溶物质,这样看起来速溶性特别好,又不挂壁、奶瓶底没有不溶物,但速溶剂的添加对宝宝来讲是不好的。
羊奶粉为什么会结块
有些羊奶粉是用低温喷雾制作的,奶粉相对比较潮湿,在运输过程当中,时间较长,水份子轻度聚集的情况下,会出现轻微的结块,但是如无异味、一碰就散,便可放心使用。
如开封的时间过长也会引起结块,这属于保存不当,请注意保存方法。(保存方法:首先应注意防潮,吸潮后的奶粉其口感和冲调性等品质下降;其次,应防止杂物落到奶粉中,影响奶粉的饮用。奶粉最好不要同其它食物混合储藏,以防串味)
选购建议
辨颜色:真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白,细看有结晶,或呈漂白色,或有不自然的颜色,不过英国牛栏奶粉的颜色是不黄,比较白,味道很淡,奶粉略有点湿。
闻气味:打开包装袋,真奶粉有牛奶特有的乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。
尝味道:真奶粉细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较慢,且无糖的甜味;假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。
看溶解速度:把奶粉放入杯中用冷开水冲,真奶粉须经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。
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