毛豆腐是哪里的特产 毛豆腐有营养吗
毛豆腐是一种很好吃的食物,它是一种用豆腐做成的食物,外面会有一层白色的绒毛,它的做法十分多样,特别的美味,那么毛豆腐是哪里的特产呢?
毛豆腐是哪里的特产
毛豆腐是徽州驰名的吃食,也是当地的特产之一,一般被称为“黄山毛豆腐”或者是“徽州毛豆腐”。在坊间,流传着这样一句话,“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”。毛豆腐虽然是一种附着细密纯净白毛的稀奇古怪食物,但它本质上还是属于豆腐的一种,因此在烹饪方法上,也离不开煎、炸、煮、烤四种方法。有经验的朋友分享到,油煎后的毛豆腐,再佐以葱、姜、糖、盐及肉汤、酱油等材料烩烧,并浇上辣椒酱,味道一级棒,还有很好的开胃作用。
毛豆腐有营养吗
虽然毛豆腐是经过了特殊工艺发酵制做而成的,但是在毛豆腐中仍然含有很多的营养物质,各类营养物质的含量还挺充分的,尤其是蛋白质的含量比较高,此外也含有一定量的脂肪,碳水化合物膳食纤维素,胡萝卜素,维生素a,维生素c,尼克酸,核黄素等等,所以通过吃毛豆腐也是可以摄取很多营养的。
毛豆腐怎么吃
毛豆腐的吃法是有很多种的,可以选择把毛豆腐直接清炖着吃,也可以把毛豆腐用来作为调味料烹调菜肴,各种吃法都是非常美味的,而且也可以带来很多的营养,如果喜欢吃毛豆腐的话,那么平时不妨将毛豆腐做成自己喜欢吃的菜肴来品尝,既能够享受其特殊风味,还可以为体内注入营养。
毛豆腐的传说
据说很久以前,由于山区生活比较艰苦,吃不完的豆腐就切成小方块,然后撒上少许盐盐制一下,放在太阳下或是木炭上烘干保存。由于气候比较湿润,豆腐几天后长出了雪白的绒毛,胆大的人试吃后觉得味道挺鲜美的。由于豆腐上长毛便将这种豆腐取名“毛豆腐”。后来有人发现,如果毛豆腐放的时间稍长些,便会有淡淡的臭味,故当地人又称之为“臭豆腐”。从此这道美食便流传下来了。
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