腊狗肉怎么腌制?腊狗肉怎么做好吃?
腊肉是腊月的特色美食之一,常见的有腊鱼、腊猪肉、腊牛肉等。其实还是腊狗肉也很美味哦,那么,腊狗肉怎么腌制?腊狗肉怎么做好吃?
腊狗肉怎么腌制
1、将腊狗肉用温水洗净,砍成适合一口的大小,浸去淡盐水里将盐分漂淡。
2、将干辣椒切碎。
3、漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用。
4、坐锅烧茶油,7-8成油温后下腊狗肉爆香,等腊狗肉一块块卷起就好了。
5、将爆好的腊狗肉放入盆子里,撒干辣椒,加少许水,进高压锅上气大火蒸半小时即可,吃前适当撒鸡精拌匀。
腊狗肉的营养价值腊狗肉,由于加上盐腌制,所以味道比较重,口味清淡的筒子可能不太能吃。重口味的筒子能愉快的在秋季贴膘了,都说屯好秋膘好过冬,结果多了一堆折翼的天使,贴秋膘也是不能任性的。不知道大家有没有听过,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的说法呢,狗肉的味道看来也是令人念念不忘,想放放不下的。
狗肉的营养价值也比较高每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,能够和牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸,冬天进补吃点腊狗肉一来能满足舌尖的需求,而来能补充能量也是极好的。
腊狗肉怎么做好吃腊狗肉在制作时需要使用的原料主要有:腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品:植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具体的做法步骤如下所示:
1、将腊狗肉洗净,上笼蒸至八成烂,出笼晾凉,用手将肉撕成细丝。
2、红椒去蒂,切成4厘米长的丝状,并将芹菜切段;干红椒、生姜等食材均切丝。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香,烹入料酒略炒,再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香,加入精盐、味精翻炒均匀,再淋上花椒油、香油,出锅装盘即可做出香嫩可口的腊狗肉了。
烹饪贴士:无论是自制腊狗肉,还是烹调腊狗肉,都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、生姜以及色拉油。腌制好的腊狗肉因为味道浓重,所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分,所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻,将大量的调料和盐分都冲走。
-
12星座女的个性特点,用一种小吃来形容
白羊座:用小吃来形容女人大油大腻红烧肉最适合即冲又香吃了离不开白羊座的女生,天性就是聪颖而大气的类型,如果说他们是女汉子,的确会显得非常的准确,而且作为女人来说,如果一定要用一种小吃来形容他们的时候,红烧肉反倒是最适合的,这样的女人率性到让男人都有所畏惧,但...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常见的解暑小吃1、四果汤没有四果汤的夏天就不算夏天!四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。厦门的四果汤是以石花汤为底,加上配料即为四果汤。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
鸭蛋蛋白变绿色能吃吗
不能。鸭蛋蛋白变绿色能吃吗1导致鸭蛋蛋清绿色的原因有两个,一个是在高温,而另一个就是它放置的时间太长了,所以会导致蛋白会变绿色。鸭蛋蛋清呈绿色并不稀奇,有些时候造成这种情况的原因可能有三个,一是跟鸭子所吃的饲料有关,二是鸭子本身患有疾病;三是鸭蛋本身已经...
-
适合产后滋补的食物
很多人对适合产后滋补的食物都有什么并不是很清楚,这就需要对这类食物进行认识,使得在选择的时候,都是可以知道如何进行,下面就详细的介绍下。适合产后滋补的食物:红糖营养特点:含铁量高,给产妇补血。营养作用:含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露...