花甲有触须能吃吗?吃花甲的注意事项
在我们平时的日常生活中,很多人经常去外面吃花甲,花甲属于比较常见的海鲜,很多人也很喜欢自己买花甲带回家自己做,那么花甲有触须能吃吗?吃花甲的注意事项。
花甲有触须能吃吗
花甲有触须是正常的,触须能伸出壳外代表是活的花甲,花甲的触须其实就是它的肉,花甲壳里的肉都是可以吃的。
吃花甲的注意事项
1.蛤蜊一定要完全熟透,不能生吃蛤蜊,以免引起消化不良出现呕吐、腹痛或腹泻;
2.蛤蜊可能引起小孩过敏反应,小孩第一次尝试时最好先吃一颗,观察是否有过敏反应,常见的过敏症状有:皮肤起疹或风团,瘙痒难耐、皮肤红肿或呼吸困难等,家长们一定不能让过敏的小孩接触蛤蜊。
花甲的简单吃法
花甲豆腐汤
用料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法:蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。
花甲肉拌黄瓜
用料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:沙蛤蜊洗净,加没过的凉水大火煮开,取出蛤蜊肉。把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用。用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块。把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
花甲的营养价值
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪。
它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
花甲炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃花甲。
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