正山小种做奶茶的正确方法
正山小种做奶茶的正确方法,山茶科山茶属双子叶植物,外形紧结匀整,色泽铁青带褐,其口感的核心特点为纯、醇、顺、鲜,且伴随着浓厚的松烟香,以下分享正山小种做奶茶的正确方法。
正山小种做奶茶的正确方法1
正山小种做奶茶的正确方法:先准备正山小种茶5g,沸水150m,牛奶250ml,将正山小种放入玻璃杯中,向杯中注入沸水, 待茶叶泡开后将茶汤滤入陶瓷杯,晾置3分钟左右,之后再将热好的牛奶缓慢注入陶瓷杯中,放入少许白砂糖,搅拌后即可饮用。
正山小种做奶茶的正确方法:
材料:
茶叶:正山小种5g、纯牛奶250ml、白砂糖10g、开水150ml
制法:
1.将5g正山小种茶叶投入盖碗或茶杯中,注水约150ml,加盖闷泡2分钟。
2.闷茶的同时将牛奶放在烧水壶里加热,或者直接牛奶煮开亦可,不要过度及反复煮。
3.把闷泡好的茶汤过滤到公道杯;
4.将加热好的牛奶倒入碗中,泡好的茶汤注入牛奶;
5.放入10g白砂糖,搅拌均匀即可饮用。
正山小种的'特征:
成品茶乌黑发亮,茶汤呈深金黄,因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的,所以茶香带松烟香并且经久香浓,茶汤味道浓烈,带有桂圆味。
优质的正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料,例如,奶茶。
正山小种做奶茶的正确方法2
正山小种属于红茶,非常适合养胃,因此受到许多茶客的钟爱,那么我们拿到正山小种后,如何正确冲泡,正山小种冲泡方法和时间又如何掌握?下面昵茶网为茶友们列出了以下6个步骤:
首先,建议使用白瓷盖碗冲泡,其他茶基本都可以用盖碗来冲泡茶。而绿茶一般用玻璃杯比较合适。
用盖碗冲泡正山小种,可以更好的保持它的香味和滋味。
1、水温:冲泡正山小种,水温要85~100度,先用开水温热盖碗,然后到掉。
2、投茶量:将正山小种5g干茶投入杯中(红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以,一般110ml的`盖碗投茶量为5g)
3、然后冲入95~100度的沸水(纯净水或山泉水为佳,以软性水(低矿物质含量)为好),接着轻轻盖住,
4、第一泡,洗茶。洗茶的大概时间在5s左右,然后快速滤掉茶汤。
5、第二泡,依照步骤三注水,然后盖上杯盖,在杯中大约静置5-10秒然后出汤。
6、以后每泡延长5秒即可,例如10s、15s、20s这样。
正山小种冲泡次数:7泡为佳
冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄,有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。可以冷藏后冰饮,味道亦醇厚、风味更佳。
正山小种做奶茶的正确方法3
正山小种口感特点:正山小种汤色亮黄带微红,清澈明亮,口感鲜醇,其口感的核心特点为纯、醇、顺、鲜,且伴随着浓厚的松烟香、桂圆汤,香气馥郁,汤色鲜美且耐泡。
正山小种的口感特点:
1.酷似桂圆汤
正山小种一般经过耐泡之后,会有一股桂圆汤的.味道,非常浓烈芬芳,口感非常鲜醇。
2.浓烈花香
正山小种是红茶当中比较受国外人士喜爱的一款,原因很简单就是其蕴含了淡淡的花香,采用松柴熏制,因此会有比较浓烈的花香味道。
3.春茶口感更好
很多人在纠结,正山小种是春茶口感好还是秋茶更好,这个可以从其生长气候分析,因春季雨水充足,对于茶树的生长非常有利,因此正山小种春茶比秋茶品质更高,口感更好。
正山小种的鉴别方法:
1.滋味
滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味回甘时间长,淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。
2.叶底
叶底张嫩度柔软,肥厚、整齐、发醉均匀,是古铜色是高档茶,有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
3.汤色
汤色是金黄色,有金圈品质好,汤色浅、暗、浊品质差。
4.香气
尝滋味时,要区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软,是不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激,感觉麻口感觉,咽下辛辣或割喉感觉。
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