咸鸭蛋和牛奶能一起吃吗?咸鸭蛋和牛奶一起吃会怎么样
咸鸭蛋大家都吃过吧,那你知道什么不能和咸鸭蛋一起吃吗?咸鸭蛋确实有相克食物,一起食用的话,会危害你的健康的,今天小编就来为大家介绍下吧!
咸鸭蛋和牛奶能一起吃吗最好不要把牛奶和咸鸭蛋一起煮着吃。因为牛奶在煮沸后蛋白质变性,损失很大,咸鸭蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死咸鸭蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说,肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用,不要用牛奶煮咸鸭蛋。
关于牛奶炖咸鸭蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食,但咸鸭蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完咸鸭蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与咸鸭蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。
禁忌人群:1、高血压、糖尿病患者。
2、心血管疾病或肝肾疾病患者。
3、孕妇:咸鸭蛋的盐分含量较高,孕妇应少食。
4、脾阳不足、寒湿下痢者。
推荐吃法1、咸蛋黄炒饭原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。
做法:
①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。
②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。
2、咸蛋黄焗南瓜主料——南瓜、咸鸭黄
辅料——香菜
调料——鸡粉、食用油、盐
做法:
①先把南瓜去皮
②将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。
③将破的咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。
④烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)。 锅⑤里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!
咸鸭蛋辨别好坏(1)外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋, 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
(2)手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋, 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。
(3)照射法。用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈半透明状态, 一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸭蛋有污斑,这是陈旧或变质的表 现。
(4)漂浮法。取水500克, 加入食盐500克,溶化后,把鸭蛋放入水中,横沉在 水底的是新鲜鸭蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸭蛋放的时间过长,完全漂在 水上的,是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。
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