皂角米有毒吗?皂角米有酸味还能吃吗
皂角米是皂荚的果实,但是有些人说其食用有毒,导致一些人想吃也不敢吃了。那么,皂角米有毒吗?皂角米有酸味还能吃吗?
皂角米有毒吗
皂角米没毒,为豆科植物皂荚的种子。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
主治:
润燥通便,祛风消肿。治大便爆结,肠风下血,下痢里急后重,疝气,瘰疬,肿毒,疮癣。治风热大肠虚秘,瘰疬、肿毒、疮癣。
食用方法:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。
皂角米有酸味还能吃吗
当皂角米散发酸味,说明有些发霉了,最好是不吃。
若是只有个别发霉了,可以检出发霉的皂角米,剩下的多洗几次,淘干净再食用。
皂角米如何保存
1、用塑料袋贮藏法
选用无毒的塑料袋若干个,每两个套在一起备用,将晾干的大米装入双层袋内,装好之后挤掉袋中的残余空气,用绳扎紧袋口,使袋内大米和外界环境隔绝,可长期保鲜。
2、 袋缸套装、定时倒腾贮藏法
当档次较高的好大米晾干后,装入米袋内,扎紧袋口,放入米缸,将米缸置于干燥通风处存放,夏季温度升高,袋缸中间的大米易发霉变质。因此,每隔10天应将大米从袋缸中倒出来,通风、除潮、散热、再重新贮藏。
3、 用草木灰或生石灰吸湿法贮藏
用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰,放入米缸底层,再将晾干的大米装入缸内,盖严米缸,置阴凉、干燥处保存。
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