生蚝熟了可以放冰箱吗

生蚝熟了可以放冰箱吗，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝因其丰富的营养，肉质的细嫩，味道的鲜美，殊不知在西方生蚝被誉为“海中牛奶，神赐魔食”，深受人们的喜爱。具体来看看生蚝熟了可以放冰箱吗。

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生蚝蒸熟能放冰箱的。

生蚝属于海鲜类产品之一，生蚝富含蛋白质等各种成分，海鲜类本身不易保存且保存不当会容易滋生大量的细菌，不可再食用。可以将其煮熟后冰冻于冰箱内，也可以将其腌制起来做成干货保存，但这类的`海产品不易保存过长时间，最多不得超过6个月。

生蚝蒸熟后放冰箱第二天，大多数情况下可以吃，一般不会发生变质，吃后并不会危害身体健康。

但是也有可能已经发生变质，此时则不可以吃，不利于身体健康。

1、可以吃：生蚝蒸熟以后放在冰箱冷藏或者冷冻环境中存放，由于环境温度比较低，能够减少或避免生蚝中滋生细菌、真菌等致病微生物，使生蚝中的营养物质不被致病微生物分解而流失，也不会生成有毒物质，吃后对身体没有伤害性，因此第二天可以吃；

2、不可以吃：如果生蚝蒸熟后先在外界存放一段时间，而且存放环境温度比较高，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，分解生蚝中的营养物质，即使之后放入冰箱，生蚝中的营养物质仍会继续被细菌和真菌分解，导致生蚝腐烂变质。

若吃了变质的生蚝，可能会引起致病微生物进入体内，容易引发胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻等症状

若生蚝中滋生亚硝酸盐等有毒物质，可能还会引起亚硝酸盐中毒，容易出现剧烈呕吐、腹泻等不适症状，因此此种情况下第二天不可以吃。

生蚝属于一种海鲜类食物，其中含有蛋白质、微量元素等营养物质，日常适当吃能够起到补充营养的作用。但是需要避免过量吃，以免加重胃肠负担，或是导致嘌呤含量摄入过多，增加痛风的发生几率，不利于身体健康。

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生蚝可以隔夜吃吗

看情况而定。

蒸熟的生蚝最好是当天就能食用完，因为将生蚝放到第二天再吃的话，生蚝的口感就会不好，并且在放置的过程中生蚝还容易出现变质的情况。 如果实在吃不完想留到第二天的话，建议将蒸熟的生蚝用密封盒装好，然后放入冷藏室内保存，如果第二天生蚝没有出现变质的话就还能继续食用。

熟生蚝能冷冻保存吗

不建议冷冻保存。

已经煮熟的生蚝的话是不建议放入冷冻室内冷冻保存的，因为冷冻室内温度较低，如果将生蚝冷冻的话，生蚝肉质周围组织就会出现放射性冷冻结晶组织，这样就会使得细胞膜被破坏掉，从而会对生蚝的口感造成较大的影响。 且将生蚝放入冰箱中冷冻保存的话，里面的`营养成分流失的会更快。

生蚝蒸的时候要开壳吗

可以开壳也可以不开。

蒸生蚝的时候外壳打不打开蒸都是可以的，如果将外壳打开去蒸的话，生蚝肉就能更容易受热，这样生蚝就能熟的更快。 但如果是不将盖子打开蒸的话，就能更好的保留生蚝肉当中的水分，这样蒸出来的生蚝口感会更加的鲜嫩多汁。建议可以根据自己的烹饪习惯以及口味来选择要不要将生蚝开壳蒸。

生蚝蒸的时候没有开口是不是没熟

不一定。

一般情况下新鲜的生蚝直接下锅去煮的话，熟了之后生蚝的外壳都是会慢慢张开的。这是因为在高温的刺激下，生蚝由于呼吸需要所以壳会慢慢张开，且生蚝蒸熟之后其肉质就稍稍膨胀，这样外壳也不能很好的闭合，因此一般生蚝熟了只后都是会开口的。 但有些情况下生蚝熟了也不会开口，就比如个别生蚝在蒸之前已经死掉了，像这种生蚝的将其切开如果有异常情况的话是不建议再继续食用的。

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生蚝的做法

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

四、烤生蚝（烤箱版）

1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的'放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。

出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

五、芝士烤生蚝（烤箱版）

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。

4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。