生蚝如何储存

生蚝如何储存，生蚝又叫牡蛎，其肉质饱满紧实，味道鲜美，是大家熟知的一类海鲜美味，我国的很多沿海城市，比如厦门、广州等都有吃生蚝的习惯。一起和我看看生蚝如何储存。

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1.清水保鲜

如果你买的生蚝还活着，可以把生蚝养起来，把生蚝放在干净的水里，水不要淹没生蚝，然后放在干燥常温的环境中，可以保存一周左右没有恶化。

2.冷冻存储

把生蚝用保鲜膜包起来，上面加点盐，放冰箱冷藏，这样生蚝才不会变质，而且很新鲜。生蚝冷藏一般是在4到5摄氏度的恒温下，这样会增加细菌的生长，导致蚝肉腐烂。

3.保鲜盒收纳

生蚝如果存放时间过长，容易变质，口感会大打折扣。可以把生蚝放在一个白色的泡沫保鲜盒里，再放一些冰块，可以保存三天左右不会变质。

4.保存在装有海水的容器中

牡蛎可以在装有海水的容器中存放更长时间。购买时向生蚝卖家索取海盐水，回家后倒入干净的容器中保存生蚝。如果没有海水，也可以用盐水代替，但保质期会缩短。

5.干燥并储存

将牡蛎去壳，清洗干净，在适宜的环境条件下晾干，然后存放在阴凉处或冰箱中。当然，这种方法比较复杂，但是可以长期保存，在家也可以试一试，需要吃的时候拿出来泡一下。

生蚝的保存方法

买回来的生蚝，千万不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中，因为蚝是生活在咸水中的，要将其放在一个干的容器里，盖上湿的毛巾来保持生蚝的湿度及环境的温度，这样生蚝就至少可以待上3到4天。而空运到达的生蚝，最好将生蚝放在特制的.干冰上，放在阴凉处可以放上3到4天。

而吃不完的生蚝，可以用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可，蚝的冷藏一般在4至5℃的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝，且最多在冰柜中保存6天。另外，没开壳的生蚝可以放在泡沫箱里加冰覆盖密封保鲜，不过保鲜也就1-2个星期。虽然生蚝的保存方法有很多，但生蚝建议还是吃新鲜的好，随买随吃，当天吃完。

生蚝如何储存2

牡蛎（生蚝）粥

菜谱简介：

一共4人份，每人份含： 热量--252千卡； 碳水化合物--30克； 蛋白质--11克； 脂肪--9克。 研究表明，锌的摄入与精子的活力和浓度相关。锌对于孕妇也同样重要，补充足够的锌才能保证胎儿正常发育。想要优生优育，锌真的是很重要的.存在哦！ 富含锌的食物： 瘦的红肉，芝麻，牡蛎（蚝），扇贝， 坚果，南瓜子，虾，酸奶，燕麦

材料：

牡蛎（生蚝，蠔仔）300克 ，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量

猪肉腌料：绍兴酒1汤勺；盐，白胡椒，适量

准备：

1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净；

2、猪肉腌15分钟左右。

做法：

1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟；

2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟；

3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可；

4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍：

1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。

2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。

3、用自己熬的鸡汤口味更棒。

做蒜蓉生蚝所需食材：

主料：生蚝8个，蒜头5瓣，姜跟蒜头差不多，葱2根，酱油少许，油适量，盐少许

蒜蓉生蚝的做法步骤：

1. 蒜头和姜剁碎，让料理界两位大将打上3百回合，玉石俱焚

2. 辣椒看个人口味加减±啦，再切些葱花备用，等着最后的群英荟萃

3. 刚洗完澡的生蚝，犹如刚挤下来的牛奶（生蚝有海中牛奶之美誉）一般新鲜

4. 请来自日本的大哥哥蒜辣姜（ 欧尼将）进油锅走一遭，弄点盐和酱油翻炒，直到他脸色发黄就捞起捞起

5. 拿小勺子把过油的蒜辣姜倒进生蚝，炒过蒜辣姜的油也不要浪费，一起淋上，香味更浓哦

6. 大火烧水，入锅蒸5分钟就好的呀

7. 蒸到4分钟时，翻开锅盖，把葱花撒上，再蒸1分钟，这样子葱花更入味也不会让不喜欢生葱的童靴反感哦

8. 起锅，摆盘，家里没有好看点的盘子，各位将就吃吧

9. 个大肥美，花红柳绿，很是漂亮，食欲大开

10. 金杯银杯不如老百姓的口碑，反正家里大吃货说好我是不敢反对的，嘿嘿

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脆皮生蚝

脆皮生蚝的原材料有：生蚝肉100克。花生油500克(实耗油60克)、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。

脆皮生蚝的做法

1、生蚝肉洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟。

2、生粉、面粉、泡打粉加入清水调成脆浆，下入生蚝肉挂上糊。

3、烧锅下油，待油温120度时放入挂上浆的生蚝肉炸至金黄捞起即成。

生蚝的营养价值

它的营养非常丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖一个都不能少，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等矿物质和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的作用。

生蚝的种类

比较上好的生蚝一定是来自深海中，比如新西兰和澳洲的.海洋里，新西兰的生蚝带有一股明显的哈密瓜味，而澳洲生蚝适合入门级蚝客，它的口味最清淡，海洋气息浓厚，味道鲜美。

而最受人们所推崇的，那一定就是产在咸淡水交接的法国贝隆河口的铜蚝，其外形是圆形的，壳上长有像年轮一样的圈，和年轮不同的是，其每两圈代表一年，它的鲜味来自于丰富的矿物质，就连不常吃生蚝的人都可以轻易辨别出来。

如果论实惠的话，美国和加拿大的生蚝一定是当之无愧的第一选择，可以大啖其肉。

而日本广岛的生蚝则在咬下去的瞬间沁出带有海洋味如奶油般的蚝汁。

蚝的吃法

除了我们常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法，比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合。

日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

法国人是最喜欢原汁原味的蚝，通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿。其实，最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。

我国吃蚝的方法，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上不同口味的调味酱。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，其实无论哪种吃法，是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味。

生蚝也是海鲜的一种，所以，吃海鲜的禁忌一定不要忘，比如吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌，我们一定要牢记。