白玉菇能做面包吗?白玉菇能做吐司吗?
吃了那么多种白玉菇做成的炒菜、汤汁、饺子馅等等,你们知不知道白玉菇其实还可以做吐司和披萨!哈哈!是不是意想不到!一直在说的就是:没有做不到的,只有想不到的!
白玉菇能做面包吗
白玉菇能做吐司面包。白玉菇吐司做法。
材料:450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食盐5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、鸡蛋50g、黄油50g、白玉菇100g。
注:水分按照面粉吸水的多少增加或者减少;白玉菇洗干净沥干水分切段。
【做法】
1、先将面团搅拌至完全扩展呈手套膜状态,然后取出搓圆,放在发酵碗中。
2、基本发酵30分钟,温度28~30℃,湿度68~70%。
3、基本发酵完成的面团取出,然后翻面。
4、再次放入发酵碗中,做延长发酵20分钟。
5、延长发酵好的面团,手指沾粉在中间插孔后,小孔微微收缩,但不完全收紧即可停止发酵。
6、将延长发酵好的面团倒出,然后分割。
7、分割后不要搓圆,直接拍扁。
8、然后卷起,松弛25分钟。
9、松弛完毕后请直接用手拍成长条,然后翻过来。然后卷起。
10、放入吐司盒做最后发酵,发酵温度35℃,湿度75%,时间60~90分钟。
11、发酵至9成满取出,在表面刷蛋液,并装饰蘑菇图案后送进烤箱烘烤。
12、烘烤完毕后出炉待凉,然后食用。
白玉菇的营养价值
白玉菇被称为菇类中的“金枝玉叶”,这是因为白玉菇的营养价值高,含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等,可以补充人体所需的营养。同时,白玉菇还有排毒、减肥、抗癌等功效,适合经常食用。
白玉菇牛肉披萨
材料:自制披萨酱200g、马苏里拉200g、菜辣椒1个、白玉菇100g、牛肉150g、高筋粉200g、黄油20g、糖5g、盐2g。
【做法】
1、先做好披萨酱。具体做法可以参考以前发过菜谱。提前和好面:饼底中的黄油隔水融化和其他材料一起全部放入面包机中,启动两次和面,把面团揉至扩展阶段,然后发酵至2倍大小。
2、备好蔬菜和牛肉。今天没有自己煮牛肉,懒省事就买了现成的五香牛肉3白玉菇洗净后开水焯烫一下,捞出后用屉布沾干多余水分。马苏里拉切丝,牛肉和菜椒切小丁。
3、发酵好的面团排气松弛后整形成圆片放入披萨盘中,二次保温保湿发酵15分钟左右,用叉子扎孔,铺上披萨酱,撒上马苏里拉,铺上牛肉和菜椒丁,白玉菇放上面,表面铺满马苏里拉。
4、烤箱170度预热3分钟,然后烤15分钟。15分钟后取出,表面再撒一些马苏里拉继续烤5分钟。
5、烤好的披萨,好多的奶酪,很香的18拉丝效果也不错。
白玉菇汤可以放红枣吗
可以放,白玉菇含丰富的营养价值,适合贫血的人吃,和红枣又是补血的,两者并不相克,鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
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