苹果水果怎么保鲜？苹果水果的营养功效

我们经常听到某某营养专家，某某养生专家教大家保养身体的时候总是对我们说要多吃应季水果，其中苹果就是被经常提到的一种水果。那么，你知道苹果水果怎么保鲜呢？它又有哪些营养功效呢？

苹果水果怎么保鲜

1、苹果喜冷，但不是极低温，因为冷冻会导致所有细胞破裂和毁坏。然而，冷冻以上的低温能保持住苹果质量并延长保鲜期。应依据苹果数量和品种，以及预期吃的时间确定存储地点和时间。

冷藏

2、如果打算不久后吃苹果，就不用在存储方面花费太大功夫，冷藏箱就足够了。一些冷藏箱有专门的水果和蔬菜保鲜盒。这些盒子能帮助你控制内部湿度。可以咨询冷藏箱制造商在控制苹果湿度方面的建议。一般情况下，苹果不喜欢太干的环境，因为会变的萎缩。在冷藏湿度较低时最好套上塑料袋应对。

苹果能以多种方式与其它水果和蔬菜交互影响，因此在冷藏箱中需要将苹果隔离开。首先，苹果会散发叫做乙烯的化学品，并会被包括胡萝卜（变苦），莴苣（长棕色斑点）和花椰菜（变成黄色）在内的其它果蔬吸收。

3、此外，苹果气味还会被大白菜和洋葱吸收并影响口味。除了隔离苹果以外，在冷藏箱中放一盒小苏打也能帮助解决问题。当然，注意湿度和乙烯，袋状苹果在冷藏箱中保存是最佳方法。

4、长期保存

要长期储存苹果，首先要选择优质品种。它们不能损坏，也不能完全成熟。适合长期保存的苹果是应季的富士和绿苹果等。但早熟的苹果不是最佳选择。

如果没有地窖或地下室，储藏在房间或门廊也可以。覆盖稻草对防止冷冻有帮助。同样，也应将苹果与其它蔬菜和水果隔离开来。

成熟度与储存

5、很多苹果品种有多种颜色。成熟苹果有黄绿色底色，但未成熟的红苹果有绿色底色并且比较坚硬。如果想马上吃苹果，应选择熟透的。但如果是打算长期储存，没有完全成熟的最好。

苹果水果的营养功效

1、苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。