开心果变紫色还能吃吗 紫色的才是正常的颜色
我们购买开心果的时候会发现开心果其实有好几种颜色,当然了大家最喜欢的还是白色的,看起来更新鲜。那么,开心果变紫色还能吃吗 ?
开心果变紫色还能吃吗
开心果很多都是壳黄白色、皮紫色、肉绿色。壳太白了的反而不好,一般都是隔年的经过漂白了的。你这种情况应该没什么问题,是可以吃的。紫皮的在超市里卖得比黄色的价格还贵。
开心果为什么是紫色
开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。
正规的开心果什么颜色
不可以吃。很可能染了对人体有害的人工色素。如果长期食用添加过染色素的食品,将对人体造成很大危害。正规的开心果外壳比较深,果仁呈翠绿色,外表有一层紫色的皮。
开心果营养价值
1、开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维等特点。
2、开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。
3、由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。
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