铁观音颜色越绿越好吗 铁观音颜色发黄能喝吗
购买铁观音的时候可以发现这个铁观音的颜色都是不一样的,那么应该购买什么样的是比较好的,铁观音的颜色越绿是越好的吗 ?要是茶叶发黄的话那还可以喝吗?
铁观音颜色越绿越好吗
1.铁观音茶叶从颜色上来说,是深色的好。
2.呈重墨绿色,颜色呈明绿色的,也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子,一般的都认为是颜色越浅越嫩,其实不然,越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的,当然其价位也不容易让人接受。
铁观音颜色发黄能喝吗
不能。 说明茶叶变质了。茶叶忌高温,温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化,温度越高,茶叶越容易陈化,色泽会变黄,香味会出现陈气味。 有些茶叶本身比较干燥,还经常会放在相对较潮湿的茶桌上,很容易吸水受潮,这种茶叶变质会比较快,若是超过了保质期,茶叶的性质发生了改变,那还是别喝了。
铁观音有几种类型
为了迎合消费者的视觉和味觉,目前市场上出售的比较鲜绿的铁观音是有别于传统铁观音的。无论从外形还是内质上来看,两者都有所区别。
传统制法的铁观音在外形上颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如“蜻蜓头”),梗皮红褐,色泽乌黑发亮,红点明显。
香气浓郁,观音韵明显,带有兰花香;口感醇厚,回甘持久,汤色呈橙黄色;叶底色泽墨绿,叶面往往为绿叶红镶边。
目前市面上流行的铁观音的外形圆结重实,梗皮红或青;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清香高长,分为兰花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香等。
观音韵分香韵型(其中又分浓香型和清香型)、酸韵型(又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等。
茶汤的滋味比传统的铁观音更注重鲜爽甘鲜。汤色追求金黄色或黄中显绿。叶底色泽鲜绿,比较均匀,无绿叶红镶边。
造成两者在外形和内质上有诸多不同的原因就在于,目前流行的铁观音的制作工艺在传统制法的基础上做了一些改动。
传统的工艺摇青重,炒青时温度、包揉力度适中,容易形成绿叶红镶边;发酵较重,因此口味醇厚,香气浓郁。
现在,机械化程度提高,炒青时温度升高,使红边掉落或磨损,泡出的茶汤就不会偏红;另外,在发酵上,为了迎合市场口味,使茶叶保持更加鲜绿和清爽的口味,发酵的程度也较轻。
其实,目前市场上两种类型的茶叶都有,但是传统制法的铁观音还是比较少。
两种工艺制作的铁观音并没有孰优孰劣之分,消费者购买时可以根据自己的口味和喜好进行选择。
铁观音可以冷泡吗
铁观音可以冷泡,特别是在炎热夏天中,人们可以用铁观音制作冷泡茶,这样得到的茶汤清凉爽口,滋味甘醇,能清热解毒,也能防暑降温,可以为人体补充大量水分,能防止人们夏季身体缺水也能预防中暑症状出现。
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