铁观音怎么分清香浓香 铁观音有茉莉香吗
铁观音是有多种香型的,可以根据喜好来选择适合自己的茶叶,在喝铁观音的时候要怎么区分是浓香型的还是淡香型的?铁观音有没有茉莉香的?
铁观音怎么分清香浓香
1、香气不同
清香型铁观音比较偏向于新鲜茶叶,干茶香气比较清新,冲泡后有一股浓郁的花香,沁人心脾。浓香型铁观音干茶清香中带着焦香味,冲泡后是炒栗子的香味夹着一丝果香。
2、颜色不同
清香型铁观音干茶色泽翠绿,冲泡后汤水淡黄清澈,叶底柔软翠绿,叶片保留的比较完整。浓香型铁观音干茶色泽乌亮,冲泡后汤色金黄,叶底柔软乌黑,茶叶形式较碎。
3、制作不同
清香型铁观音偏向于现代工艺制法,目前市场上售卖的基本都是清香型铁观音,它的口感比较清淡。浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成,滋味偏厚重。
铁观音有茉莉香吗
茉莉花香:带茉莉花香的铁观音,茶树往往生长在800米以上的高山之上,树龄在两至三年间。发酵程度适中,香气淡雅,略带茉莉花香。
铁观音有几种香型
一、清香型:
清香型的铁观音,香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,入口醇正回甘,而且观音韵足。清香型的铁观音其茶汤呈金黄色,清沏明亮。品饮之时,口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。
二、浓香型:
浓香型铁观音在外观上跟清香型的就有很大的不同。其条型肥壮紧结,色泽乌润。浓香型铁观音香气纯正,不同于清香型的清爽,它的香味是带有更加浓郁的甜花香或蜜香、粟香。其茶汤呈深金黄色或橙黄色,滋味醇厚。可以经多次冲泡,而且叶底带有余香。
三、韵香型:
韵香型的铁观音,茶叶发酵充足,韵味最足。传统工艺制成,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。
铁观音是凉性还是热性
铁观音茶的茶性是根据发酵烘焙工艺来看的,铁观音茶分为清香型、浓香型、陈香型3种。清香型铁观音茶是流行性的轻发酵茶叶,茶性寒凉。浓香型铁观音茶是经过12~20小时炭焙制成,茶性温热。陈香型铁观音茶经过10小时120℃的高温烘焙制成,茶性温热。
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