芒果果皮长黑斑能吃吗 口感发酸不好吃
口感发酸不好吃,果皮上有少量的黑斑是可以理解的,这代表芒果已经成熟,但是有大量密集的黑斑就不要吃了,成熟过头了,果肉已经发酸,不好吃。
芒果果皮长黑斑能吃吗
口感发酸不好吃。优质的芒果有少量的斑点是很正常的,这是芒果成熟的标志之一,但是如果有大量密集的黑点,周围的果肉会发酸,影响其口感,就不要选了。外皮上比较细致的芒果是上品,如果从肉眼就能看出芒果表皮粗糙且暗淡,且带有褶皱的芒果,这类芒果放置的时间过久,不是很新鲜,建议不要选。果蒂周围若发红的话,这类芒果成熟度较高,吃起来十分香甜,但若是提前采摘的芒果,用乙烯催熟的芒果,果蒂是不会发红的,可能是发青色,这类催熟芒果尽量不要选,要吃自然成熟的芒果。
芒果长黑斑什么原因
1、很多种原因都会造成芒果果皮出现黑斑。出现黑斑并不一定代表芒果里面坏掉了。芒果果皮与香蕉皮类似,二者都含有多酚氧化酶类,在受到机械碰撞、冷冻等刺激,造成细胞破损后,细胞内释放出的酶将酚类物质氧化为褐色的醌类物质,就会产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装,芒果间彼此擦碰,也容易出现黑斑。
2、病菌感染也可能造成芒果黑斑。这其中比较常见的是芒果角斑病(也叫芒果黑斑病)。芒果角斑病是一种细菌病,由雨水传播,通常危害植株的叶和嫩茎。在芒果挂果期若雨水较多,则病原可能会附着在果实表面,造成黑色溃疡状斑。不过值得庆幸的是,如果这一病害发生在芒果采摘前,那么只是使得芒果的卖相不好,而果肉则通常不受影响。这些芒果一般就成为了市场上的打折芒果。
3、至于“出现黑斑表明内部坏了”的情况也可能发生:通常症状是在没有外观破损的情况下出现片状的褐色斑块,并逐渐加深,且变色部分触摸起来失去了原有的弹性。如果遇到这种情况,那还是不要买为好。此外冷藏过的芒果,也容易产生黑点。
芒果怎么样保存
芒果属于热带水果,因此它们喜热怕冷,不能放入冰箱冷藏,更不能冷冻,否则就容易出现因冻伤而出现的黑褐色斑点,不仅影响外观,还容易破坏营养,导致芒果肉腐烂变质,因此建议平时将芒果放在阴凉避光的地方。如果买回来的芒果还很生硬,那么直接用卫生纸,或者包子包裹,再放在常温下储存即可。
芒果可以放冰箱吗
很多人有在冰箱里保存食物的习惯,但时间上芒果是不适合在冰箱了保存的!芒果属于热带水果,比较怕冷,冻伤的芒果更容易变质。所以,最佳的方法就是放在避光、阴凉的地方。另外,不要空腹食用芒果,芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸,建议食用芒果的时间在饭后的1-2个小时后比较好。
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