白毫银针用多少度的水泡合适 白毫银针的冲泡方法和手法
茶叶的冲泡在水温上是很有讲究的,不同的茶叶所用的水温也不同,像是白毫银针这样的茶叶用多少度的水冲泡比较合适?白毫银针要怎么冲泡口感会好?
白毫银针用多少度的水泡合适
白毫银针用100度的水泡最好。白毫银针用100℃水温冲泡,白毫银针为白茶的一个细分茶品,是采用鲜嫩芽头为原料制成,其茶银毫披覆,内质丰厚,茶香馥郁,且滋味鲜醇甘爽,100℃水温更能释放茶叶滋味,同时亦能利于茶香的激发。
白毫银针的冲泡方法和手法
一、盖碗法
1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。
2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
白毫银针可以煮茶吗
白毫银针是否可以煮着喝,需要根据新老程度来决定。当年的新茶不宜煮着喝,否则会有苦涩的口感,陈年老茶可以煮着喝,但应在冲泡3~4次以后再煮。
白毫银针有新茶和老茶之分,新茶不适合煮着喝,尤其是当年的新茶。白毫银针多都是芽头,当年的新茶性质并不稳定,内质物也未收敛,在这种情况下煮着喝,滋味较为苦涩,会严重影响口感,造成不必要的浪费。
如果白毫银针是陈年老茶,经过多年的沉淀,性质已经趋于稳定,内质物也已收敛,这个时候煮来喝效果比较好。煮白毫银针之前需要先将水烧开,并根据水量的多少来投茶,等到茶和水一起沸腾一分钟后关闭电源,通过余温加热,直到茶汤不再沸腾,便可倒出饮用。白毫银针老茶不建议直接煮,而是要先冲泡3~4次左右再煮着喝,以免煮出苦味,影响口感。
白毫银针是发酵茶吗
白毫银针属于发酵茶 白毫银针属于发酵茶,但是也是一种发酵程度不是很高的茶叶,由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,白毫银针的成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。
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