正山小种发黑好还是发黄好 正山小种怎么分辨好坏
在选择正山小种茶的时候可以发现它是有黑色和黄色两种区别的,那么是买黑色的比较好还是买黄色的好?正山小种要怎么样才能区分出好坏的?
正山小种发黑好还是发黄好
小种红茶不是越细越好,并且也不能单单从条索粗细来判断茶叶的好坏。好品质的正山小种条索肥壮紧结,色泽乌润,芽尖为金黄色,香气高长。条索长短、粗细不一,色泽暗黑,呈青灰色或银白色,芽尖发黑,香气低弱,杂质较多的正山小种品质低劣。而且,正山小种的产区在武夷山,其它茶区出产的只能称作外山小种。正山小种的香气分烟种、无烟种两类,烟种带有松香味,而无烟种是没有的。
正山小种怎么分辨好坏
1、看茶汤颜色
正山小种的茶汤颜色展现出深的金黄色,上品通常会出金币圈,而一些茶汤颜色偏暗、偏浅和较浊的则次之。
2、嗅香气
正山小种的香气很独特,在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味,松油烟味品饮起来香纯又不呛人,不会割喉、割舌,并且回味时间也相当长,而木柴烟味很刺激,会令你觉得很难受,入口的时候,会出现麻口的感觉,而吞咽的时候会出现一种割喉的感觉,因此在选购时要非常注意。
3、品茶汤滋味
品茗正品正山小种的时候,你会感觉独特纯、醇、顺,并且还会有一股鲜松烟香味,醇厚的感觉很捧。
4、看茶底
茶叶泡好后,能够 看一下杯底,要是茶叶柔软肥厚,并且整齐并且是古铜色,那则为高端正山小种,要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差。
正山小种有烟熏味是好茶吗
烟熏是一门独特的工艺 烟熏制法,是正山小种的独特工艺,制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味,亦能激发出茶叶更好的原味,也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段,但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性,还是过于浅薄,也显然底气不足。
正山小种会苦吗
正山小种红茶喝起来有苦味,属于正常现象。原因为正山小种产地桐木关挂墩和麻粟等地海拔较高,咖啡碱含量相对较高,茶叶做出来都会有点苦,不过这种苦是很细微的,这其中也有山场和茶树生长环境的原因。 当地人给出的原因为: 另外,在当地还有一种说法“苦菜”,它是苦的,有些苦菜开花的时间和茶树开花的时间相同,蜜蜂采了苦菜的花再采茶树花,就会让下年的茶出现微苦现象。
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