正山小种无烟味和烟熏味哪种好 正山小种哪种颜色是最好的
正山小种分为无烟味和烟熏味的,那这两种味道哪种味道是最好的?正山小种什么颜色的品质好呢?
正山小种无烟味和烟熏味哪种好
如今关于小种有烟无烟纵说纷纭,但是有烟的正山小种却真不多见了。自从1979年成立自然保护区以后,桐木的松树就不能砍,想做有烟的正山小种就只能够从保护区外买松木。松枝越来越珍贵,而且许多人也并不喜欢烟熏的味道,因此无烟的小种红茶成为大多数。
传统的正山小种从青楼里走出来,烟熏味那是骨子里的。鲜叶从萎凋环节开始就接受马尾松的熏制,直到最后的干燥环节,松烟的烟味渗入叶面、叶茎、叶的骨子里。因此,传统的正山小种成为少数,不仅显得贵些,而且也更难找。辨识有烟味的正山小种,决不是烟味浮于表面,而是一直泡都有松烟的气息,茶汤中拥有柔中带刚的桂圆汤香。
正山小种哪种颜色是最好的
正山小种的茶叶品质是很高的,不管是在外形上还是在香气上,它的风格都很明显。那么真正的桐木正山小种,其外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
正山小种要泡多久
最宜使用白瓷盖碗,在冲泡前应该将茶壶、盖碗等器具以热水烫过。然后用90~00℃的水冲泡。一般3克正山小种搭配150毫升的水,2~3分钟即可出汤,高档正山小种30秒钟左右即可出头汤。冲泡时间要把握好,过久则生苦涩味,太短则无法冲泡出茶的香甜。
正山小种放多少合适
一泡5克左右,90度的开水(烧开后摆放5分钟左右),前几泡水冲下去后茶汤出水要快,之后的可以适当坐杯一下,红茶容易涩,所以不能坐杯太久。
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