多吃哪些蔬菜

黄瓜、菠菜、胡萝卜等蔬菜。

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1、黄瓜：黄瓜中含有丰富的维生素，并且还具有较多的镁以及矿物质，适量的吃可以有效的补充人体中所缺乏的微量元素，并且黄瓜中含富含较多的膳食纤维，能够有效的加快胃肠道蠕动，改善便秘的情况。

2、菠菜：菠菜是平时常见的一种蔬菜，含有较多的维生素以及胡萝卜素，适量的食用可以为身体增加营养提供一些能量，并且还可以有效的提高身体的`抵抗力。

3、胡萝卜：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，并且还富含较多的丙氨酸等有机成分，适量的是可以有效的保护视力，并且还可以有效的促进骨骼的正常发育。

除以上常见的蔬菜对身体好外，还可以适量的吃一些生菜，在平时吃蔬菜时应清洗干净，对于一些蔬菜应炒熟后再食用，以免出现食物禁忌，影响到身体健康。

多吃哪些蔬菜2

1.花菜

菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老之功效。

2.香菜

香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

3.鱼腥草

鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内堆积的湿热。但您一定要注意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。

4.西红柿

喝醉确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。

5.花椰菜

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素K)的'缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。

6.大蒜

当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效?这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。

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一、蔬菜的生长环境要健康

我们都知道，蔬菜做为众多植物中的一个类别，通常情况下，其生存生长，长期被土壤、水和阳光三要素所决定。没有健康土壤、没有优质水源和没有充足阳光，要想生产出健康的蔬菜，只能说是一句空话。

前苏联切尔诺贝利核电站附近和日本福岛核电站附近的蔬菜，没有人说是健康的；一些企业周围，粉尘废气满天飞，污水横流到处都是，没有人说那里所产的蔬菜是健康的。

由此可见，健康的生长环境，是产出健康蔬菜的前提条件。

二、蔬菜的人工干预要健康

从蔬菜的`播种到成熟，离不开人为的管理，柔弱了施肥，旱了浇灌，涝了排水，生病了、生虫了打药。

其实，所有的人工干预，只要遵寻有关规定，科学管理，就能产出健康的蔬菜。当然，如果增施有机肥料，拒绝使用农药，而产出来的蔬菜会更绿色、健康。

可就有一些不法之徒，为追求眼前利益，频频使用国家明文禁止的农药，甚至是各种带有激素的药物，让蔬菜缩短成熟周期，增产增量，提高品相等等，来达到增加收入之目的。只不过这样的增收，最终，让广大消费者以牺牲自身健康来买单了。

由此可见，健康的人工干预，是产出健康蔬菜的最重要手段。

三、蔬菜的营养价值要丰富

我们知道 ，不同的蔬菜品种，含有不同的营养成分，有的含量低，有的含量高，有的单一，有的多样。

营养价值低下的蔬菜排除不提。

营养单一的蔬菜只能叫丰而不富，不能全面满足人体需要，还需摄入其它蔬菜来补充营养，说它是健康蔬菜，只能说是某种意义上的健康。

营养多样性的蔬菜，才称得上是最健康的蔬菜，单吃情况下，就能全面满足人体健康需要。这样的蔬菜，最让人们所青睐。

四、蔬菜的食用方法要正确

再健康的蔬菜，如果不被人们所享用，所含的营养成分没被人体所摄取，就会失去它的价值所在，更谈不上健康了。

吃出健康、吃出美味，是人们对美好生活的不懈追求。

每种蔬菜都有它最正确的食用方法，有生吃好的，有熟食好的。但人们更多的是被鲜美的味道所俘虏，忽略了对健康的初衷，极力追捧烧烤、油炸、烟熏、腌制等等，不健康的食用方法。有在食材的搭配上，存有相克情形的，有爆饮爆食的。

其结果是物极必反，只会造成蔬菜营养成分大量流失，更甚者会带来身体的严重不适。

所以，我觉得最健康的蔬菜，就是要遵崇以上四大原则，达到最优质的营养成分被人体充分吸收和利用。