菜蔬牛肉末的做法
菜蔬牛肉末的做法,牛肉末,是一道家常菜,通常可以作为配菜、米饭的拌菜或者饼的馅料,菜蔬牛肉末是一道非常健康美味的家常菜,它不仅味道鲜美,而且可以满足人们的营养需求,下面看看菜蔬牛肉末的做法。
菜蔬牛肉末的做法1
一、材料准备:
1、牛肉:200克。
2、胡萝卜:1根。
3、青豆:50克。
4、油菜心:1把。
5、小葱:2根。
6、生姜:适量。
7、蒜头:适量。
8、盐:适量。
9、糖:适量。
10、生抽:适量。
11、料酒:适量。
12、淀粉:适量。
二、具体制作步骤:
1、将牛肉切成牛肉末,切的越小越好,这样可以更容易熟透。
2、将切好的牛肉末放入碗中,加入少量盐和料酒搅拌均匀,腌制5分钟,让牛肉更加入味。
3、将胡萝卜用刨子刨成胡萝卜丝,嫩豆切段,油菜切成段,葱姜蒜切末备用。
4、热锅凉油,将腌制好的牛肉末倒入锅中煸炒,炒到变色后捞出备用。
5、用同一锅热油,加入葱姜蒜煸炒,再放入胡萝卜丝、豆角和油菜心一起炒熟。
6、然后将之前炒好的牛肉末放入炒锅中翻炒,加少量盐、糖和生抽调味。
7、不断翻炒,直到所有材料变熟。
8、最后,用少量淀粉勾芡,起锅前淋上少量香油,搅拌均匀即可。
三、小贴士:
1、食材新鲜,炒出来的.口感更加鲜美。
2、牛肉末切的越小越入味。
3、腌制的时间要足够长,牛肉更加鲜美。
4、炒菜的顺序要注意,先炒香葱姜蒜,再放入青菜。
5、最后加入淀粉勾芡,能让菜蔬和牛肉末更加浓郁。
菜蔬牛肉末的做法2
一、茄汁牛肉末
食材:牛肉末200克、洋葱1个、番茄酱50克、盐适量、生抽适量、生姜2片
制作步骤:
1、 牛肉末加入盐、生抽、生姜拌匀,腌制15分钟。
2、 洋葱切成末。
3、 热锅凉油,加入洋葱翻炒至微黄色。
4、 加入牛肉末翻炒至变色,加入番茄酱,中火煮5分钟左右。
5、 最后加入适量的清水,大火收至汁水浓稠即可。
二、酱爆牛肉末
食材:牛肉末200克、蒜头2瓣、小葱适量、老抽适量、生抽适量、糖适量
制作步骤:
1、 牛肉末加入老抽、生抽、糖腌制10分钟左右。
2、 蒜头拍散、小葱切花备用。
3、 锅中倒入少许油,热油后加入蒜末煸炒出香味。
4、 加入牛肉末煎至微焦。
5、 最后加入小葱花及少量老抽、生抽翻炒均匀即可。
三、鸡蛋牛肉末
食材:牛肉末200克、鸡蛋2个、葱花适量、生姜末适量、盐适量、油适量
制作步骤:
1、 牛肉末加入盐、生姜末、葱花拌均匀。
2、 打入两个鸡蛋搅拌均匀备用。
3、 热锅冷油,烧至六、七成热,将牛肉末倒入锅中煎煮至八成熟。
4、 将鸡蛋液倒入锅中,用锅铲迅速翻炒均匀即可。
以上就是三种制作牛肉末的方法。这些菜都很简单,大家可以根据自己的口味加减调料,更好的`呈现出自己的特色。另外,需要注意的是,煎牛肉末的火候要掌控好,既要煎出好的口感,又要避免过火影响口感,制造焦味。希望大家可以在家中尝试制作这些美味的牛肉末。
菜蔬牛肉末的做法3
豆腐肉末蒸蛋的材料和步骤
一、材料:
1、 鸡蛋 3个
2、 嫩豆腐 100克
3、 猪肉末 100克
4、 青葱 适量
5、 姜末 适量
6、 料酒 适量
7、 食用盐 适量
8、 食用油 适量
9、 生抽 适量
10、 鸡精 适量
二、制作步骤:
1、 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用。
2、 嫩豆腐放入小碗中,搅拌成糊状备用。
3、 猪肉末放入炒锅中,加入食用油,炒至肉末变色。
4、 加入姜末、料酒和生抽,继续翻炒均匀。
5、 撇去肉末表面的油,倒入碗中备用。
6、 青葱洗净切成葱花备用。
7、 将蒸碗中刷一层食用油,倒入鸡蛋液,加入嫩豆腐糊和肉末,撒上青葱花。
8、 将蒸锅加水烧开,放入蒸碗,盖上盖子蒸熟即可。
三、小贴士:
1、 制作豆腐肉末蒸蛋的关键是猪肉末的处理。如果你没有现成的猪肉末,可以将猪肉剁成细末或者用刀背敲打成细末。
2、 在制作豆腐肉末蒸蛋时,要注意用中小火煎猪肉末,否则容易使猪肉过老或焦黑,影响口感。
3、 豆腐肉末蒸蛋中的'嫩豆腐糊使蛋糊更加细腻,且易于消化吸收。糊状的豆腐可以直接用手搓碎或刮成糊状。
4、 添加青葱可在增加豆腐肉末蒸蛋的口感和美观性的同时,更增加了豆腐肉末蒸蛋的香味。
5、 在蒸豆腐肉末蒸蛋时,可以用蒸锅或大铁锅等工具,烧到滚后再小火蒸熟,时间一般约为15-20分钟。
综上所述,豆腐肉末蒸蛋虽然简单,但它营养价值丰富,口感鲜美,是一款家常菜。通过以上的制作步骤和小贴士指导,相信大家可以轻松地制作出一道美味又健康的豆腐肉末蒸蛋,来为家人朋友献上一份美味和健康。
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