熟普洱和生普洱的区别

普洱生茶采用自然存放的方式进行陈化处理，而普洱熟茶则是采用人工渥堆发酵的方式对毛茶进行陈化处理。

熟普洱和生普洱的区别1

01 普洱生茶和熟茶的定义

普洱生茶：是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

　　

普洱生茶

普洱熟茶：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的'茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

普洱熟茶

　　

02 普洱生茶和熟茶的异同之处

一、相同之处：普洱生茶和熟茶都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

二、区别之处：

1、加工工艺：

普洱生茶采用自然存放的方式进行陈化处理，而普洱熟茶则是采用人工渥堆发酵的方式对毛茶进行陈化处理。换句话来说，普洱生茶采用自然后发酵对晒青毛茶进行陈化处理，陈化所需的时间非常长，往往需要十几年甚至数十年才能完成陈化。

而普洱熟茶采用人工渥堆发酵技术，将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。人工渥堆发酵技术将晒青毛茶的陈化时间缩短至24小时，大大加快了晒青毛茶的陈化速度，缩短陈化时间。

2、外观：

普洱生茶以青绿色、墨绿色为主，陈化时间长转为黄红色，而熟茶以黑或红褐色为主，有些芽茶现暗金黄色。香气方面，新制生茶香气不明显，若经高温烘干则有烘干香气；而熟茶有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的香味，发酵重者有闷湿的草席味。

3、汤色：

　　

熟茶发酵轻者汤色多为栗红色，发酵重者汤色为暗红色。

　　

而生茶的茶汤以黄绿、青黄或金黄色为主，陈年生茶的汤色一般为橙黄明亮。

4、口感：

生茶的口感强烈、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、滋味较苦涩，但回甘明显，生津；而熟茶浓稠水甜、口感醇厚、绵软、回甘和生津自然明显，几乎没有苦涩为，有较明显的渥堆味或略带水味。

5、叶底：

生茶叶底以绿色、黄绿色或暗绿色为主，较有韧性和弹性；而熟茶为红棕色或深褐色，叶片几乎没有韧性和弹性，较易碎。

6、功效：

生茶富含茶多酚，性凉，有降脂、清热、消暑等功效；而熟茶茶性温和，有降脂、降压、养胃等功效。

熟普洱和生普洱的区别2

1、制作工艺。生普洱茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高温蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。而熟普洱茶多了一道人工洒水渥堆发酵的.工序，其他工序与生普一样。

2、口感滋味。冲泡后，生普洱茶带有清香味，由于富含茶多酚，口感稍微有苦涩味。而熟普洱茶有一种特殊的陈香味，经渥堆发酵后茶多酚减少，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，回甘明显。

　　

3、茶汤色泽。熟普洱茶的茶汤呈板栗色或者红褐色，发酵充分的甚至近乎黑色，发酵不充分的则偏淡黄色。而生普洱茶的茶汤呈黄绿色或金黄色，随着陈放年份增加，其发酵程度越深，茶汤的黄色越淡，而红色加深。

熟普洱和生普洱的区别3

普洱茶是一种后发酵茶，分为生茶和熟茶两种。生茶是指未经过人工堆制后直接经过自然发酵的茶叶，茶汤呈金黄色，口感较清淡，具有一定的苦涩味和厚重感。熟茶是指经过人工堆制后进行压制的茶叶，茶汤呈红褐色，口感较醇厚，味道较为温和。

　　

生茶和熟茶的区别在于发酵程度和工艺处理的不同。生茶的发酵程度较浅，茶叶中的天然酵母菌和微生物在空气湿度和环境温度的作用下进行自然发酵，需要长时间的储存和陈化才能达到熟茶的口感和陈香味。而熟茶则经过人工堆制和水蒸氧化等工艺处理，加速了茶叶的.发酵过程，使茶叶的口感更为醇厚和陈香，但相应的也失去了生茶的清淡和天然的苦涩味。

因此，生茶和熟茶的选择应根据个人口感和喜好而定。新手建议从较轻的生茶或半熟茶开始尝试，逐渐体验不同成熟程度的茶叶品质和风味。