食用盐岩盐好还是海盐好

从含有的营养成分来说，海盐比岩盐更好。

食用盐岩盐好还是海盐好1

海盐和精盐到底有什么区别？

一、加工原料不同

海盐：

海盐是用海水为原料，通过反复天然蒸发制成结晶，然后再经过人工或机械收取得来的盐。海盐相对于来说后期加工程度比较少，没有过多的深加工，所以海盐中能够保存少量海水中的天然矿物质。比如像铁和磷等成份。

虽然海盐加工程序比较简单，但海盐也是非常洁净的。并且海盐形状不一，海盐一般分粗盐、细盐以及片盐。但不管是哪个种类的海盐，都是可以食用的。

精盐：

精盐也叫加工盐和细盐，是粗盐经过净化、特殊加工处理提炼后的高质量盐。精盐的加工比较精细，提取出来的氯化钠还需要经过粉碎洗涤、日晒才能进行加工。所以相对来说精盐看起来更细致一些，颗粒也比较小。

而加工精盐的粗盐，一般除了会使用海盐之外，像从盐湖中采出的湖盐，从盐矿井开采的岩盐，井盐等，都是可以加工精盐的原材料。

精盐一般会根据人们的需求，在加工过程中添加其他一些成分。像常见的碘盐、低钠盐、高钙盐等等，都是由精盐加工而来的“加工盐”。

二、营养成分不同

海盐：

海盐是海水曝晒提纯后得到的，所以也可以说海盐属于“天然盐”。因为加工程序比较简单，没有过多的添加成分，所以海盐最大限度地保留了铁和磷等成份。从营养成分上来对比，海盐更具优势。

虽然从营养成分上来说，海盐可能比精盐盐更加有营养，但是，海盐还是不能够代替普通食用盐。因为海盐中含有一些重金属元素，长期食用，也是不利于身体健康的。

精盐：

与海盐对比，因为精盐经过了深加工处理，所以盐质十分的精细。但正因为经过层层加工，所以有些微量元素也被去除了。但精盐质地比较细腻，氯化钠的纯度也比较高，所以相对海盐能够更加充分地和食物相互融合，这样烹饪出来的食材味道才会更好。

三、使用用途不同

海盐：

海盐因为提纯度不高，除了氯化钠还保留了很多矿物质，所以入口不会过咸，还带着少许的矿物质和海水的咸鲜味。像一般腌制或者难入味的食材大都会选择海盐。比如烧烤的时候，我们可以在食材上放一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样可以最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的'味道和淡淡咸味，制作出来的美食更具风味。

除此之外，还有一种叫做烟熏海盐，这种盐是在木炭上熏蒸而成，所以用它烹饪出来的食物一般都会有种熏烤的香味，比较适合制作熏烤或者煎炸等菜肴。

精盐：

精盐因为提纯度较高，氯化钠含量高，所以入口咸味较足，味道主咸口。日常中烹调最常用的食用盐那就是精盐了，像一般的炒、炖、煮、烤等等，使用到的大部分都是精盐。

除了一般的精盐之外，像超市里面常见的还有其他多种精盐种类，如

加碘盐：按一定的比例加入碘元素而成食用盐。

无碘盐：没有碘化物的食盐。

低钠盐：以加碘食盐为基础，添加含量约30%的氯化钾。低钠盐比较适合中老年人和患有高血压病患者食用。

食用盐岩盐好还是海盐好2

第一种：海盐

海盐顾名思义，就是从海水中提取出的盐，并且因为海水成分结构的复杂性，海盐的提取大多数依靠的是人工，而不是机器。这也是海盐价格偏贵的原因。

并且因为人工析盐的缘故，海盐的颗粒结晶往往也比较大，经常被用于一些生冷海鲜，例如刺身，寿司等食物进行调味，在保留一定咸味的同时，还能辅佐海鲜的香味进行进一步的升华，也是很多沿海城市的朋友比较倾心的选择。

第二种：岩盐

岩盐也被称为石盐，虽然看起来和水的关系不大，但是岩盐的形成和海洋却有非常深的联系。

岩盐的形成，主要是很久以前存在与地表的古代海洋，在经过数千年演变，海洋消失之后，其中的盐分析出在如今的岩石层中的产物。并且在经过了地壳运动挤压之后，岩盐中的.矿物质成分也普遍较高一些。

甚至一些岩盐中矿物质成分过高，甚至影响到了岩盐本体的颜色，也导致这种异色盐的价格暴涨，玫瑰盐就是其中一种，通体呈现出淡淡的粉红色，非常地漂亮。

第三种：湖盐

湖盐的形成原理有些类似于海盐，都是从盐分浓度较高的水中析出的，只不过湖盐的源头来自于咸水湖。我国也是世界上知名的湖盐生产国家之一，青海湖就是非常知名的湖盐产出地。

根据科学家对于湖盐成分的具体分析，湖盐中钾元素的成分含量较多，对于针对性补充人体微量元素，能够起到不错的效果。

第四种：普通盐

这种盐相信大家比较常见，也就是我们经常吃的精盐，精盐的制作往往会参与一些化学合成，并且大多由机器进行加工，因此价格也比较低，并且因为全加工的可操作性。一些平常吃的普通盐也会被添加一些例如钾，碘之类的人体易缺微量元素，更好地帮助我们维持人体营养均衡。