如何运用技巧,减少咖啡因的摄入
tips中国茶的巧妙冲泡方法
只由花瓣干燥而成的香茶,譬如菊花茶和玫瑰花茶,淡淡的茶味以及浓浓的花香总是那么令人心旷神怡。冲泡时,我们要如爱抚鲜艳花朵般地轻轻拨取,轻轻冲泡,稍微泡到花瓣充分展开后再来品用。
即时你习惯了喝绿茶,也可以通过一些冲泡技巧减少咖啡因的摄入。
技巧1 热水的温度要控制在80℃以下
品茶的重点在于茶叶的香甜与否,而香甜程度往往是与氨基酸等的含量有关。氨基酸的释放量与水温并没有直接的关系。咖啡因的释放量却与水温成正比,同时也与冲泡时间有关。水温越低,咖啡因的释放量就越少。因此用70℃左右的热水来冲泡绿茶,就能泡出既沁香可口而又低咖啡因的茶水了。
如何掌握70度的水温呢?
最简单的办法:准备两个杯子,将热水倒入第一个杯中,然后倒入第二个杯中,每倒一次,水温会降低10℃左右,也就是说将开水,在杯子中倒3次左右,温度就差不多降到70℃了,此时冲泡茶最适合。
技巧2)与第1次冲泡相比,第2次冲泡时的咖啡因会少很多
第2次冲泡茶叶时,咖啡因释放量只是第1次时的一半。随着冲泡次数的增加,咖啡因量会越来越少,因此冲泡绿茶时,第1次冲泡的茶可以给老公或其他人喝,冲第2次后再自己喝就比较合适了。
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