德运奶粉有奶皮吗?德运奶粉有奶皮能判断真假吗?
德运奶粉有奶皮吗,许多人都喜欢喝德运的奶粉,那么德运的奶粉品质究竟如何呢?有的人表示德运奶粉在冲泡中会产生奶皮的现象,以此来判断产品的真假有没有科学依据呢?下面就来跟大家介绍一下,德运奶粉有奶皮能判断真假吗?
德运奶粉有奶皮能判断真假吗关于奶皮
奶皮真的不是判断奶粉真假的条件(敲黑板!!!)
首先我们来看一下怎样会形成奶皮呢:很多小红薯都体验过,在锅中炖煮的牛奶,奶汁浓缩之后就会形成奶皮了。其实奶皮只是牛奶中的脂肪颗粒,在牛奶加热过程中脂肪分解了,所以放凉后会凝固成奶皮。跟牛奶本身的营养并没有直接的关系!
在冲泡牛奶的过程中,形成奶皮有很多种可能,水温、冲泡的浓度、是否搅拌或者外界温度较低,都可能决定是否产生奶皮。
如果不相信的话,可以选择任意一款奶粉泡好的牛奶或者是鲜奶,放进锅里煮一煮,过一会儿就会看到锅壁上出现奶皮啦~
德运奶粉有奶皮吗新疆西域春乳业公司技术部主任童刚平介绍说,只要是牛奶都会有奶皮。“牛奶中含有大约3.1%以上的脂肪和蛋白质,另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐,我们在市场上购买的牛奶都是经过均质和杀菌的。”
均质就是在20兆帕的压力下,将原料奶中大小不一的脂肪球破坏(原料奶的脂肪球的直径在1--10个微米之间),使它变成大小相对相同的脂肪球(直径会控制在只有1个微米左右)。因为脂肪球变得比较小了,原来覆盖在脂肪球表面的脂肪球膜也相对减少了,所以就会有部分的蛋白质覆盖在脂肪球的表面。这样牛奶在经过加热后,会加速脂肪上浮的速度,所以煮熟后牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。
童刚平表示,包装牛奶的奶皮比散奶要少,人更容易吸收。不能说,没有奶皮的牛奶或者奶皮少的牛奶就不是好牛奶。
为什么有的奶粉有奶皮奶粉冲泡后有层奶皮是好现象奶粉中含有丰富的乳糖、蛋白质、脂肪等营养物质,这些营养物质有的溶解到水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系,当冲泡过后静置冷却下来,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,俗称奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质等。也不能很肯定地说有一层奶皮就一定是好奶粉,只能说奶粉中所含的营养物质还是比较充足的。笔者认为,好奶粉的定义关键还是看适不适合宝宝,适合宝宝的奶粉就是好奶粉。
-
龙泉印泥是非物质文化遗产吗 龙泉印泥是哪个朝代发明的
听说龙泉印泥在很久之前就有了的,那么它的历史年代不是十分悠久了吗,这个龙泉印泥是不是属于非物质文化遗产的?龙泉印泥又是哪个朝代发明的呢?龙泉印泥是非物质文化遗产吗常州龙泉印泥为江苏省非物质文化遗产。据史书上记载,印泥的发展距今已有上千年的历史。早在春...
-
洁厕块一块能用多久 洁厕块对马桶有没有影响
感觉泡一块洁厕块在水箱里的话是可以用很长时间的,那么到什么样的时候是该加新的进去呢?洁厕块用多了对马桶会不会有影响?洁厕块一块能用多久差不多可以用一个月吧,我之前就是去逛超市的时候买了三块盒装的,因为总感觉自己家里厕所有一股酸臭的味道,现在用起来已...
-
平底锅多久换一次比较好 平底锅用时间长了会鼓起来吗
平底锅使用一段时间后,如有明显变形、磨损或表面出现划痕等情况,应及时更换。一般建议使用2-3年左右就需要更换。如果平底锅使用过程中突然鼓起来了,说明可能是锅底受热不均匀导致的变形,建议更换新的平底锅。平底锅多久换一次比较好就是用到4一5年以后再换一个平...
-
铸铁锅哪个牌子质量最好最安全 铸铁锅十大品牌排行榜
铸铁锅是很多人都喜欢用的锅具,市面上铸铁锅的品牌有很多种的,买什么牌子是比较好的?铸铁锅有什么品牌是值得购买的呢?铸铁锅哪个牌子质量最好最安全个人觉得铸铁锅苏泊尔SUPOR牌子质量最好最安全。苏泊尔SUPOR成立于1994年,是涵盖明火炊具、厨房小家电、环境家居电...