怎样冲调新生儿饮用的牛奶
牛奶的含糖量只有人奶的2/3,一旦加水稀释以后,糖分更显得不足。为此,稀释后的牛奶中应当补充一定量(约5%)的糖。乳糖是天然的糖,吸收较快,但有少数婴儿对乳糖的消化力较差,多吃乳糖会引起腹胀、肠鸣亢进,甚至腹泻,而且乳糖价格昂贵,故一般很少使用。
葡萄糖的甜味中等,不必消化便能被吸收,但实验表明单用葡萄糖冲调牛奶并无特殊优点。麦芽糖的甜度较低,在肠道中易被分解成2分子的葡萄糖然后被吸收,市售的麦芽糖中含有较多的糊精,当麦芽糖转变成葡萄糖时,糊精则转化为麦芽糖,因此麦芽糖和葡萄糖在肠道中的浓度都不会太高,不致于引起腹泻,故用麦芽糖冲牛奶是很合适的。蔗糖价廉味甜,在肠道中被分解成葡萄糖和果糖,利用率高,因此用它来冲牛奶最为实惠。
蜂蜜中含有2%的蔗糖及各为35%的葡萄糖和果糖,此外还有少量蛋白质、脂肪、维生素及消化酶,因此也可用来冲牛奶;但蜂蜜在采集过程中易受污染而且价格昂贵。因此把它作为婴儿食品并无特殊优点。米汤含有淀粉,在肠道中能逐步分解成葡萄糖,用米汤冲调牛奶,除可增加能量外,还能减少乳汁的凝块;但3个月以内的婴儿消化淀粉的能力较差,故若能同时加入少量蔗糖,则效果最佳。
一般以米汤中加入蔗糖来稀释牛奶最好;若单以5%蔗糖冲调,因方法简便,也不失为一种良好的方法。
在喂牛奶以前,需用文火把牛奶煮沸以利杀菌,并使牛乳蛋白质变性从而便于消化。
稀释一加糖一煮沸,这就是冲调新生儿饮用牛奶的三步曲。
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